大多數人都沒吃過的鮁魚餡兒水餃，一嘗之後味道美滴很

鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質(主要是藍點馬鮫鈣)等營養元素；

鮁魚有補氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效

鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能，

常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效

鮁魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關。除鮮食外，也可加工製作罐頭和鹹幹品。青島人喜歡做熏魚，鮁魚是最佳選擇，

風味獨特的熏鮁魚，是佐酒下飯的美味佳餚。每百克肉含蛋白質19克多、脂肪2.5克，肉堅實味鮮美，營養豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。藍點馬鮫是出口品種。

那麼今天要介紹的鮁魚水餃，以鮁魚為餡料製成的水餃,味道鮮美、獨具特色。新鮮鮁魚,青島農家宴順著脊椎骨把肉割下,去皮,加入薑末剁碎。鮁魚肉剁餡吃水,要加入水,才可成泥。

材料：鮁魚，豬肉，麵粉，水，蔥，薑，鹽，油

做法：

1、適量的麵粉，用水和勻，揉成麵團備用

2、揉好的麵團，蓋上保鮮膜，稍微醒一下

3、將鮁魚開膛破肚取出內臟，洗淨備用

4、把鮁魚的肉剃下來，去除魚皮和骨頭

5、將豬肉。姜、蔥連同魚肉一起剁成肉泥

6、剁好的肉泥中，倒入一些礦泉水，調勻，再加調料調味

7、醒好的麵團，

搓成長條，切成小劑子，擀成餃子皮備用

8、把準備好的肉餡放進餃子皮裡，包好

9、包好所有的餃子，就下鍋煮，或者蒸，這個看個人愛好。

做起來很簡單，餃子卻很好吃，鮮香味俱全。

沒有吃過鮁魚餡兒的餃子的夥計，趕緊試試吧。

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