每天都吃的食鹽，你挑對了嗎？
生活不是詩和遠方，也不是眼前的踽踽前行，而是每天的柴米油鹽醬醋茶。鹽，作為“百味之王”，是日常生活中最為常見的調味品之一。除常見的碘鹽外，其實還有很多其他種類的鹽，
普通食鹽
普通食鹽包括原鹽與精鹽。原鹽，指未經提煉的鹽，一般礦物質含量較高且純度不夠，因此略帶苦味，不太適宜直接用於烹飪，多用於醃制鹹菜、魚、肉等。精鹽是以原鹽為原料，
特種食鹽
特種食鹽是加工過程中通過添加某些元素或改變比例，以達到營養強化目的的食鹽。如加碘鹽、加硒鹽、加鋅鹽、低鈉鹽等。
加碘鹽是世界公認防治碘缺乏病最經濟有效的方式，可有效防治地方性甲狀腺腫、克汀病等；硒是人體微量元素中的“抗癌之王”，具有抗氧化、保護心血管、清除體內毒素的功能，中老年人、心血管疾病患者及飯量小的人適合選擇加硒鹽；加鋅鹽可治療兒童因缺鋅引起的發育遲緩、身材矮小、智力降低及老年人食欲不振、衰老加快等症狀；低鈉鹽是用氯化鉀代替部分氯化鈉，
（圖為馬薩瓦南部的采鹽人）
特種鹽雖好，但二哥要提醒大家，
其他食鹽
除以上常見食鹽外，各國家與地區因自然環境、烹飪需求的不同，也會有許多當地特色食鹽。
印度黑鹽是一種未經提煉，富含硫化鐵的灰紅色礦物鹽，
南非煙熏鹽，經過橡木冷熏而制得的鹽，具有醇厚而濃郁的香味。煙熏鹽特別適用於素菜的烹飪，可使其具有像火腿一樣的煙熏香味。
日本昆布鹽，這種鹽是在海鹽裡添加磨碎的昆布（一種海產品），使其具有濃郁的海洋氣息，喝湯時加一些調味，味道非常獨特。
喜馬拉雅粉色礦物鹽，采自喜馬拉雅山的天然礦物鹽，具有夢幻的粉紅色，味道清純不帶任何雜質，且鹹味溫和，特別適合搭配海鮮和肉類。
當然，食鹽的種類遠遠不止二哥說的這些，各位親們在挑選時從自身需求出發就行，注意看清包裝上的標籤標誌，不要盲目認為“花頭多”、高價的食鹽就是好鹽。
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具有夢幻的粉紅色，味道清純不帶任何雜質，且鹹味溫和，特別適合搭配海鮮和肉類。當然，食鹽的種類遠遠不止二哥說的這些，各位親們在挑選時從自身需求出發就行，注意看清包裝上的標籤標誌，不要盲目認為“花頭多”、高價的食鹽就是好鹽。
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