這樣做的金沙大蝦聞著味兒都受不了，因為太香了！火速收藏
選料 脆漿糊 鹹蛋黃 油溫 火候 ，選用新鮮的大蝦，色紅的鹹蛋黃。
[用料]
主 料：鮮大蝦
輔 料：鹹蛋黃脆漿糊（雞蛋 麵粉 澱粉 泡打粉 菜油）
調 料： 精鹽 料酒
蝦去殼（留尾）後鍥刀，然後用薑、鹽、 料酒碼味
鹹蛋黃入籠蒸熟後、取出涼透在壓成茸。
麵粉、豆粉雞蛋入碗調味、然後加入泡打粉、菜油調勻成脆漿糊；
鍋中燒油至五成油溫、將蝦裹上脆漿糊入鍋炸定型撈起、待油溫回升至七成在放入大蝦炸至外酥色金黃撈起待用。
鍋中另燒油用溫油炒鹹蛋黃茸，炒至起泡沫、放入炸好的蝦、鹽、味精、香油炒勻，起鍋裝盤既可