茄子做成這個樣，來客不怕家裡沒大菜

茄子很多朋友都喜歡吃，做法也很多，經常看到別人做的花樣多，味道又好吃，在家其時也可以做出很好的味道。

開花茄子

備料：肉末、茄子、雞蛋、鹽、生抽、老抽、澱粉、蒜末、辣椒醬、蔥薑、蠔油

肉末

第一步、把肉末放到盆中，加入鹽、雞精、味精、雞蛋一個、生抽、蔥薑末攪拌，使勁的往一個方向攪，攪成泥

茄子

第二步、茄子一切成二片，然後改四五刀，不要切斷讓連起來

改刀

第三步、把肉餡塞入茄子中，每個都塞好塞均勻，然後沾上一層澱粉是為了防止肉餡脫落

塞肉餡

沾上一層澱粉

第四步、鍋中加入油燒熱把茄子下入鍋中炸上三四分鐘，炸軟了就可以撈出來控幹油

炸

控幹油撈出

第五步、鍋中加入少量油燒熱，把蒜末、辣椒醬下入鍋中燒香

下入香料

第六步、加入一勺水，鹽、老抽、生抽、蠔油燒開，把炸好的茄子下入鍋中小火煮上五分鐘就可以出鍋

醬汁

茄子煮

茄子

出鍋的時候撒上香菜葉就可以食用，茄子這樣做味道好也好看，家裡來客人也是一道小小的美食，拿得出手，味還好。