臺灣手抓餅自製，早餐又多了一道美食！
手抓餅原名蔥抓餅，起源於臺灣，2004年起引進大陸，如今風靡全國，街頭隨處可見。新鮮出爐的手抓餅，外層金黃酥脆，內層柔軟白嫩，一股蔥油與麵筋的香味撲鼻而來，讓人一刻也不願多等，
手抓餅，據說它來自於臺灣，現在已經是大江南北遍地開花，算是小吃攤上的明星產品了。手抓餅看起來有點難做，其實自製美味的千層手抓餅還是蠻簡單的！下面就是具體的做法！
食材：麵粉500克，開水150克，溫水150克，豬油膏20克，蔥頭油150克，
做法步驟：
一斤麵粉分成兩份，一份加開水一份加溫水，兩份和成麵團
2.兩份麵團取10克豬油膏揉勻至不粘手為止，包上保鮮膜靜置發酵40分鐘左右。
3.發酵好後兩個麵團揉到一起，揉均勻。
4.揉好的麵團分成八個小麵團，免個麵團弄成圓形
5.使用豬油來炒蔥頭，翻炒爆香後撈起晾涼備用。
6.菜板上抹一些油，把小麵團壓成片，越薄越好。刷上一層蔥頭油，撒一些蔥花，一點鹽，弄好後折疊起來
7.疊好後的面皮卷起來成團
8.卷成團後接著壓扁成餅胚，接著用冰箱保鮮起來。
9.想吃的時候，用平底鍋來操作（先加熱，取出餅胚，不用解凍，小火即可，一面七成熱時，打一個雞蛋）
10.一面煎好翻另外一面。直至兩面金黃，可以輕輕用鏟子從餅邊向內擠壓。
11.香腸用油煎一下，也可以不煎，也可以用培根，根據自己需要。
12.在雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸和生菜。
材料
普通麵粉250g，清水145~150g，香蔥適量，白芝麻少許，鹽8g，五香粉8g，麻油20g
做法
Step1將清水緩緩加入麵粉中，邊加邊攪拌，攪拌至沒有乾粉的絮狀後，用手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子或是保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘以上。
Step2製作油酥餡料：香蔥切蔥花，放入小碗中，加入鹽，白芝麻，麻油，五香粉，拌勻。
Step3鬆弛結束後，將麵團重新揉勻，將麵團分成2份或多份，先用保鮮膜覆蓋上，防止變幹 ，案板或是矽膠墊上先抹些油，然後將一個小麵團擀成一個薄薄的面餅，圓形或者方形都可，越薄越好。
Step4在面餅上刷上一層香蔥油酥，儘量刷均勻，每個角落都要刷到，然後用小刀在面餅上劃出間距為0.5cm的刀口，注意兩端不要劃斷。
Step5從一側卷起，卷成一個長條。
Step6從長條的一端開始，將長條盤成一個圓餅，邊盤邊將麵條抻長一些。
Step7盤好的面餅，靜置鬆弛10分鐘，然後擀成圓形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了。
Step8平底鍋小火加熱，倒入少許油，晃動鍋子讓油均勻的鋪滿鍋底，然後將餅胚放進鍋中，中小火煎，煎至晃動鍋子時，餅在鍋中自由移動時，翻面繼續煎至兩面金黃即可出鍋。
出鍋後，用手拍松或是用筷子挑松面餅，層次就出來了，又香又酥的手抓餅就可以吃啦！
11.香腸用油煎一下，也可以不煎，也可以用培根，根據自己需要。
12.在雞蛋那一面擠上沙拉醬，番茄醬。擺上香腸和生菜。
材料
普通麵粉250g，清水145~150g，香蔥適量，白芝麻少許，鹽8g，五香粉8g，麻油20g
做法
Step1將清水緩緩加入麵粉中，邊加邊攪拌，攪拌至沒有乾粉的絮狀後，用手揉成光滑的麵團，蓋上蓋子或是保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘以上。
Step2製作油酥餡料：香蔥切蔥花，放入小碗中，加入鹽，白芝麻，麻油，五香粉，拌勻。
Step3鬆弛結束後，將麵團重新揉勻，將麵團分成2份或多份，先用保鮮膜覆蓋上，防止變幹 ，案板或是矽膠墊上先抹些油，然後將一個小麵團擀成一個薄薄的面餅，圓形或者方形都可，越薄越好。
Step4在面餅上刷上一層香蔥油酥，儘量刷均勻，每個角落都要刷到，然後用小刀在面餅上劃出間距為0.5cm的刀口，注意兩端不要劃斷。
Step5從一側卷起，卷成一個長條。
Step6從長條的一端開始，將長條盤成一個圓餅，邊盤邊將麵條抻長一些。
Step7盤好的面餅，靜置鬆弛10分鐘，然後擀成圓形，不要太薄，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了。
Step8平底鍋小火加熱，倒入少許油，晃動鍋子讓油均勻的鋪滿鍋底，然後將餅胚放進鍋中，中小火煎，煎至晃動鍋子時，餅在鍋中自由移動時，翻面繼續煎至兩面金黃即可出鍋。
出鍋後，用手拍松或是用筷子挑松面餅，層次就出來了，又香又酥的手抓餅就可以吃啦！