葡萄酒不能和那些食物一起吃?
“紅葡萄酒配紅肉”,這符合烹飪學自身的規則。
“白葡萄酒配白肉”,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋,但它們為板魚、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極致的境界。
二忌有醋相伴通常而言,沙拉不會對葡萄酒的風味產生影響,但如果其中拌了醋,則會鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。
乳酪和葡萄酒是天生的“理想伴侶”,只需注意不要將辛辣的乳酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。
三忌濃香辛辣食品辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度,
巧克力有時也會對葡萄酒口感產生不利的影響,但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款義大利葡萄酒果香細膩而爽脆,