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鹿茸的功效、作用與最全的食用方法

鹿茸的功效、作用與最全的食用方法

明朝李時珍的《本草綱目》中曾記載:鹿茸能“生精補髓,

養血益陽,強筋健骨”。而近代的科學研究進一步證明,鹿茸具有調整新陳代謝、抗疲勞、促進各種生理機能活動的作用。

1:對神經系統的影響,它能能增強副交感神經末梢的緊張性,促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能,同時對交感神經亦有興奮作用。

2:對心血管系統的影響:大劑量的鹿茸可降低血壓,使心臟收縮振幅變小,心率減慢,

外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強,收縮幅度變大,心率加快,從而使心輸出量增加;鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。

3:對性功能的影響:鹿茸提取物既能增加血漿睾酮濃度,又能使促黃體生成素(LH)濃度增加。因此,鹿茸對青春期的性功能障礙,壯老年期的前列腺萎縮症的治療均有效,男性用品伊虅猛鬼之所以賣得好就是按照這個原理研製的;對治療女性更年期障礙效果良好。

4:鹿茸的強壯作用:鹿茸精具有較強的抗疲勞作用,能增強耐寒能力,加速創傷癒合和刺激腎上腺皮質功能。故鹿茸是傳統的補益藥,用於強壯、補腎、益陽。

5:對血液成分的影響:鹿茸可使血液中血紅蛋白增加,因此對於大量出血者和感染症末期的患者,特別是對於老齡患者的治療極為有效。

6:有性激素樣作用:動物試驗證實,用鹿茸酊作皮下注射,

幾天後即見前列腺、精囊重量增加。

7:它能興奮離體腸管及子宮,增強腎臟的利尿功能。鹿茸對婦女兒童均有益處,它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝,對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子,更是具有複雜的功能,是延年益壽必不可少的物質。這對婦女因宮寒不-育、月經不調,小兒的發育不良,

因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等,均有較好的治療作用。值得注意的是患有高血壓、腎炎、肝炎以及中醫所說的陰虛火旺、肝陽上亢之病人,不宜服用。

8:其他作用:鹿茸中有些有效成分能抑制MAO-B的活性,故有抗衰老作用;鹿茸具有抗氧化作用,增強胃腸蠕動和促進分泌功能;此外,鹿茸精還能增強機體的免疫功能等。

鹿茸的食用方法

據我國藥典記載,梅花鹿和馬鹿茸均可入藥。

鹿茸作為醫療保健品,具有生精補髓、養血益陽、強筋健骨之功效。

鹿茸的主要消費市場有中國(港、澳、臺灣)、韓國、泰國及日本等一些亞洲國家和地區。

人們對鹿茸的用法瞭解的不多,現介紹幾個國家的鹿茸食用方法。

1、中國 原支鹿茸簡易泡制。先將鹿茸的茸毛用刀或玻璃刮掉,再用火慢慢燒燎,邊燎邊刮,最後用清水刷洗茸皮至乾淨,除去鋸口處封口時的結痂,然後把50度(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜,次日鹿茸變軟後,用刀具橫切,茸片切的越薄越好,擺放在紙上,晾乾後防潮濕,保管備用。

食法1、 在長江以南及東南沿海地區,取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2-3小時,便可用之(初食者有口幹、眼紅、心跳加速等反應時,應停止食用,這是虛不受補。無症狀者,每隔一日食一次,用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者,食用時應遵醫囑)。

食法2、 在長江以南及東南沿海地區,取茸片25-30g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3-5小時,之後食用,用不完保存好分次用之。

食法3、 在臺灣,把鮮茸洗淨切片,泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二周後,每日服10-25m1,3次/日飲酒服用。

食法4、 在東北,人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50。(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品,可能引起全身燥熱、鼻出血、口幹唇裂等副作用,年輕朋友需根據自身情況慎用)。

2、韓國 韓國人主要用帶血的馬鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸,韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥,男女老幼皆食鹿茸。 食法:將鹿茸和當歸、人參、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等50餘味中草藥放在一起,煎熬4-6小時,凝成凍狀後,每早空腹食用。消費的主要季節是9月一下年5月。

3、泰國 在泰國的華僑及華裔習慣用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。 食法:用茸片加水燉後食用,或將茸片5g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和水後燉服。泰國食茸的季節一般是10月下旬、12月下旬。

4、日本 把鹿茸的有效成分通過化學方法提取出來後,製成各種保健品和飲料,供應到市場。

5、其它 用鹿茸片泡製藥茶飲用,最後嚼食服下,每次0.3一O.5g為宜,可隔日飲用,堅持數月必有助益,此藥茶具有溫補腎陽的功能;用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬製成粥食用,每次0.3g為宜;用梗米(或小米)煮粥,食粥時調入參茸粉(白參50g,黨參100g,鹿茸3g,共研細末)5g及紅糖少許,和勻服用每日1次,通治諸虛、體弱,延年抗老,未老先衰及一切氣血精液不足者用鹿茸做成各種藥膳,例如:湯羹、糕飯、菜肴等,不僅營養豐富,且可以防病治病,增進健康;亦可用鹿茸做成各種鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸飲料、鹿茸營養液等食用。

然後把50度(v/v)以上的白酒灌入其中,用毛巾或濕布把整個茸裹嚴放置一夜,次日鹿茸變軟後,用刀具橫切,茸片切的越薄越好,擺放在紙上,晾乾後防潮濕,保管備用。

食法1、 在長江以南及東南沿海地區,取茸片5g(上、中、下段搭配)、紅棗1枚、生薑1片、米酒少許裝入有蓋的杯中,加半杯水,蓋嚴蓋後置鍋內隔水燉蒸。鍋水沸騰後改用文火燉2-3小時,便可用之(初食者有口幹、眼紅、心跳加速等反應時,應停止食用,這是虛不受補。無症狀者,每隔一日食一次,用量逐漸加至10g;高血壓、心臟病患者,食用時應遵醫囑)。

食法2、 在長江以南及東南沿海地區,取茸片25-30g,與雞(鴨、鵝、鴿、豬瘦肉)、棗或其它佐料置在電煲或沙鍋內燉3-5小時,之後食用,用不完保存好分次用之。

食法3、 在臺灣,把鮮茸洗淨切片,泡入50度(v/v)以上的500ml白酒中,浸泡二周後,每日服10-25m1,3次/日飲酒服用。

食法4、 在東北,人們喜歡將鹿茸lOg、人參10g、枸杞15g、五味子10g等中草藥配伍泡入50。(v/v)以上的500ml白酒中,服用;或粉成末狀食用;或粉成末與其它中草藥配伍裝成膠囊後服用;或切片含化嚼食服用(如年輕而無陽虛者服用本品,可能引起全身燥熱、鼻出血、口幹唇裂等副作用,年輕朋友需根據自身情況慎用)。

2、韓國 韓國人主要用帶血的馬鹿茸和梅花鹿三杈茸及二杠茸,韓國人把鹿茸看成是包治百病的靈丹妙藥,男女老幼皆食鹿茸。 食法:將鹿茸和當歸、人參、黃芪、構杞子、杜仲、肉蓯蓉、山榮英、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等50餘味中草藥放在一起,煎熬4-6小時,凝成凍狀後,每早空腹食用。消費的主要季節是9月一下年5月。

3、泰國 在泰國的華僑及華裔習慣用排血梅花鹿三杈茸、二杠和砍茸。 食法:用茸片加水燉後食用,或將茸片5g加入枸杞子15g、肉蓯蓉10g和水後燉服。泰國食茸的季節一般是10月下旬、12月下旬。

4、日本 把鹿茸的有效成分通過化學方法提取出來後,製成各種保健品和飲料,供應到市場。

5、其它 用鹿茸片泡製藥茶飲用,最後嚼食服下,每次0.3一O.5g為宜,可隔日飲用,堅持數月必有助益,此藥茶具有溫補腎陽的功能;用鹿茸片(粉)與粳米(或小米)熬製成粥食用,每次0.3g為宜;用梗米(或小米)煮粥,食粥時調入參茸粉(白參50g,黨參100g,鹿茸3g,共研細末)5g及紅糖少許,和勻服用每日1次,通治諸虛、體弱,延年抗老,未老先衰及一切氣血精液不足者用鹿茸做成各種藥膳,例如:湯羹、糕飯、菜肴等,不僅營養豐富,且可以防病治病,增進健康;亦可用鹿茸做成各種鹿茸果脯、鹿茸糖、鹿茸飲料、鹿茸營養液等食用。