《地下交通站》賈貴賈隊長喜歡吃的“驢肉火燒”的歷史起源

《地下交通站》是廣大人民群眾愛看的的電視情景喜劇之一，顏冠英老師扮演的敵偽漢奸安邱城偵緝隊賈隊長賈貴更是通過其精湛的演技獲得很多鐵粉。顏冠英老師把賈貴演的這樣傳神，

每一個動作和細節都把握的十分到位，而且他的每一次語言都很相似但又有小的不同，那種漢奸的土匪狠勁而又吃裡扒外、睡眼朦朧的形象真是絕了。

《地下交通站》賈貴賈隊長

這裡小編就不嘮叨賈貴賈隊長了，而是扒一扒他喜歡吃的“驢肉火燒”的歷史起源。

保定驢肉火燒起源

保定驢肉火燒

保定驢肉火燒的發祥地為保定市徐水縣漕河鎮。漕河系河北省保定市徐水區境內河流名稱，漕河鎮以漕河命名。漕河驢肉火燒歷史悠久。相傳，宋代時漕河碼頭有漕幫和鹽幫兩個幫會。

漕幫以運糧為業，鹽幫以運鹽為業。雙方為稱霸碼頭，時常大動干戈，最終以漕幫大勝收局。漕幫俘獲鹽幫馱貨的毛驢無法處理，便宰殺燉煮，設慶功宴；再將肉夾在當地打制的火燒內吃。漕河驢肉興起，名吃由此誕生。

明朝開國皇帝朱元璋死後，其後代同室操戈。朱元璋的四兒子燕王朱棣發兵與朱元璋立的繼承人——明惠帝朱允炆開戰。朱允炆派大將李景隆與朱棣鏖戰在白溝河一帶，

李景隆兵敗退到徐水漕河鎮。軍中糧食匱乏，李景隆無奈命軍士殺軍馬充饑。當地百姓有吃驢肉的習俗，所以烹飪的馬肉也尤為香。自此烹馬為食也成徐水漕河鎮的習俗，制做出的馬肉味道益美。清代，康熙重農桑，禁屠戮牛馬，漕河一帶士人便改以食馬肉習俗，僅以驢肉食用；又加驢比馬價格賤，人們專養驢食用。再有當地烙制的火燒外焦裡嫩，剛出爐的火燒夾上烹製的小驢肉，成為遐邇聞名的當地名吃。

河間驢肉火燒起源

河間驢肉火燒

清乾隆帝下江南水旱兩路必經河間(隸屬於河北省滄州市)，一次錯過住處在農家吃飯，農家為了讓皇帝吃著方便，把精心煮制的驢肉加到層次鬆軟的火燒裡，乾隆吃後連連稱讚美味可口。

問農家此為何物，農家如實回答：大火燒加驢肉，乾隆甚喜，即興賦詩一首：

河間處處毛驢旺，巧婦擀面似紙張。做出火燒加驢肉，一陣風來一陣香。

並差人在河間修築行宮常住，以飽食驢肉火燒美味，後回到皇宮還時常想念驢肉火燒，遣和珅來河間尋找做驢肉火燒的那戶農家進宮。民間還流傳著一段和珅吃驢肉火燒的故事：時值中秋和珅與幾位夫人在府內吃驢肉火燒賞月，當時皓月當空，和珅見鮮香酥脆的驢肉火燒裡面層次極多，一層層比紙張還薄，吃到嘴裡鬆軟異常。拿起夫人的玉手把玩時不禁詩興大發：

玉人指甲長，火燒分外香。兩相皆上品，對月透華光。

此詩表述的意思是女人們每日修剪的指甲非常長非常薄，薄到能夠透過指甲看到微弱光線的月亮，火燒的層就和女人的指甲薄厚一樣。

最後，大家要問賈貴愛吃的驢肉火燒是哪家的？那當然是保定驢肉火燒了，因為有臺詞為證：《地下交通站》第一集：“安邱是冀中平原的一個小縣城，在邯鄲以北，保定以南，平漢鐵路穿城而過，是連接熱河、山西、北平、河南重要的交通要道。”

當時皓月當空，和珅見鮮香酥脆的驢肉火燒裡面層次極多，一層層比紙張還薄，吃到嘴裡鬆軟異常。拿起夫人的玉手把玩時不禁詩興大發：

玉人指甲長，火燒分外香。兩相皆上品，對月透華光。

此詩表述的意思是女人們每日修剪的指甲非常長非常薄，薄到能夠透過指甲看到微弱光線的月亮，火燒的層就和女人的指甲薄厚一樣。

最後，大家要問賈貴愛吃的驢肉火燒是哪家的？那當然是保定驢肉火燒了，因為有臺詞為證：《地下交通站》第一集：“安邱是冀中平原的一個小縣城，在邯鄲以北，保定以南，平漢鐵路穿城而過，是連接熱河、山西、北平、河南重要的交通要道。”