蜂蜜是大自然的饋贈，是蜜蜂採集的花之精髓，再經過自己的脾胃醞釀加工天然形成的營養豐富的物質，因其營養保健作用，易吸收的特性，還被稱之為“老人牛奶”，是老少皆宜的天然佳品，
近年來，因其特殊的美白淡斑功效，被很多女性所接受歡迎。蜂蜜對咽炎，安眠都有很好的作用，所以，這些年市場上蜂蜜有些供不應求的現象。
蜂蜜的確是個好東西，但你知道，怎樣的蜂蜜才算是好蜂蜜嗎？
小編特地問過一個養蜂二十多年近三十年的老蜂農，
老農很樸素，操著一口地方口音講了很多，總結為以下三點:好的蜜源環境，自然成熟蜜，純天然的蜂蜜。
蜜源產地環境
蜜源產地環境對蜂蜜的純度非常重要，比如上等的水白蜜洋槐蜜，陝西秦嶺深山一帶主要產洋槐蜜，只有在深山，同期的其他花種少，產出來的洋槐蜜純度才會高，產出的蜂蜜色澤好。值得注意的是，並沒有理論意義上的百分百的某種蜂蜜，
因為蜜蜂采蜜只能保證采蜜地區，該蜜源的覆蓋率，但小蜜蜂喜歡什麼，人為是不能全部控制的，所以蜜源環境是產出好蜂蜜首要條件。
自然成熟蜂蜜
所謂成熟蜜是指蜜蜂采花蜜後，將其唾腺分泌物裝到巢房中，經過釀造、脫水，使含水量降至20%以下，
並使雙糖充分轉化為單糖，葡萄糖和果糖總的含量達70%以上，自然成熟的蜂蜜，具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分和效果，一般需要5-15天左右取蜜;而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經充分釀造，大多是1-2天取蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。一般在銷售時，還要經過機械脫水濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其並不具備蜂蜜應有的營養價值。當前形勢就是各大蜂蜜品牌對天然成熟的蜂蜜收購價與未成熟蜜的收購價相差無幾，
造成很多蜂農會為謀取更多利益，採取未成熟蜜交給商家，未成熟蜜相比成熟蜜產量高，成本少，直接導致市面上的未成熟蜜大肆其道。
純天然
真正的蜂蜜，應該是純天然自然成熟的蜂蜜，
是不要經過任何人為的加工的，直接就可以食用。這有這樣才能真正的保證蜂蜜原有的營養成份。但商家收購的未成熟蜜水分含量高，不易儲存，所以只能通過高溫濃縮去水加工，再進行售賣。
如果對蜂蜜進行高溫濃縮加工，會嚴重的破壞蜂蜜的營養，蜂蜜就只剩甜味了，就沒有意義了，蜂蜜裡面的活性酶以及微量元素完全破壞，還有很多黑心廠往蜂蜜里加東西，更是惡劣，很多人吃超市的蜜總是覺得不好，沒有效果就是這樣的原因。
更是惡劣，很多人吃超市的蜜總是覺得不好，沒有效果就是這樣的原因。