親們：這5種營養物質可預防老年癡呆

王春辰，閆衛蘭，解放軍306醫院，幹部病房二病區

品牌品質管制辦公室 左天宇 編輯

老年癡呆分為阿爾茨海默病（AD）、血管性癡呆和其他類型的癡呆，是一種綜合病，以高級認知功能障礙為特徵，以β澱粉樣變、老年斑、神經纖維纏結和神經元丟失為主要的病理改變。好發於60歲以上的老人，常呈慢性進行性發展。癡呆是智力、記憶力和人格的全面損害。目前，老年癡呆症尚無確切治療方法，但合理的膳食營養可預防和延緩該病的發生。

1、葉酸和維生素B12。老年癡呆的發生與機體葉酸和維生素B12缺乏有關。天然的葉酸廣泛存在於各類動植物食品中，在動物肝、腎、蛋類、奶類、豆類、綠葉蔬菜、水果和堅果中含量豐富。膳食中的維生素B12主要來源於動物性食物，如肉類、動物內臟、魚類、禽類和蛋類、乳及乳製品中也含有少量維生素B12。

2、大豆。大豆含有豐富的異黃酮、皂苷、低聚糖等活性物質。大豆異黃酮具有一定的心血管保健作用，其化學物質極為穩定，無論炒、煮、燉均不會破壞其結構，也不影響其效果，所以常食大豆不僅可以攝取充分的植物蛋白，預防血脂異常、動脈硬化，還有抗癌及預防老年癡呆等功效。

3、魚和/或魚油DHA（二十二碳六烯酸）。主要集中在視網膜、腦和神經突觸，

提示其與人體視網膜、腦發育有關，還能改變血液流變性、抗腫瘤等效果。這種脂肪酸在魚油中含量豐富，還能預防心臟病的發生。因此，多吃魚，尤其是高油脂的魚，如鮭魚、鱒魚和魷魚等，可有效預防癡呆症和心臟病。減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入 （如動物油、動物內臟、肥豬肉、蝦子）等，從而降低癡呆發生的風險。增加不飽和脂肪酸的攝入，多不飽和脂肪酸是大腦中樞神經系統的必需結構成分，攝入足夠的多不飽和脂肪酸可改變大腦中若干基因表達狀態，反之若人體缺乏，則可造成認知功能損傷。

4、卵磷脂。乙醯膽鹼的缺乏與老年癡呆症有關。卵磷脂是腦內轉化為乙醯膽鹼的原料，人們可以從食物中攝取卵磷脂來預防老年癡呆。

在人們的食譜中，大豆及其製品、魚 腦、蛋黃、豬肝、芝麻、山藥、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品。人體攝入後可為大腦提供有益的營養，提高智力，延緩腦力衰退。

5、維生素。尤其是維生素C、維生素E具有清除自由基、延緩衰老的作用。像獼猴桃、草莓、辣椒、金橘、小白青蒜、菠菜等。這類食物有著豐富的維生素C。

6、其他避免過度飲酒、抽煙，生活無規律，過度飲酒會導致肝機能障礙、引起腦機能異常。抽煙不只會造成腦血管性癡呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。

像獼猴桃、草莓、辣椒、金橘、小白青蒜、菠菜等。這類食物有著豐富的維生素C。

6、其他避免過度飲酒、抽煙，生活無規律，過度飲酒會導致肝機能障礙、引起腦機能異常。抽煙不只會造成腦血管性癡呆，也是心肌梗塞等危險疾病的重要原因。