這樣做醬醃黃瓜，給肉都不換！

清粥配鹹菜是最好的搭檔

今天老妹兒就推薦給你們一道

醬醃黃瓜

早晚喝粥的時候吃點它

清脆爽口，開胃消食

醃制黃瓜的方法很多種

這次用的是醬油醃制

挑選嫩黃瓜洗淨晾乾

然後切塊用鹽殺湯

再晾至一下

倒入醬油醋和花椒油

醃上一晚便可吃了

清脆爽口，簡單方便

食材準備

主料：

黃瓜 500克

大蒜 1頭

薑 40克

輔料：

醬油 200克

醋 30克

白糖 15克

油適量

花椒適量

鹽 10克

做法

1、先將黃瓜洗乾淨，控幹水分，千萬不要有水

2、然後把黃瓜切成細條，撒上鹽，醃制3個小時，盛黃瓜的容器不能有水和油

3、醃制了三個小時的黃瓜出了很多湯，倒出

4、把黃瓜擺放到篦子上，晾至發蔫，全程都不要有生水，不然醃制的過程會壞掉

5、醬油200克，醋30克，白糖15克倒入鍋中，燒開晾涼備用

6、炸點花椒油，然後晾涼，如果喜歡吃辣的裡邊可以放幾個辣椒

7、大蒜和薑切片

8、把晾好的黃瓜鋪一層，然後上邊在鋪一層蒜片和薑片

9、一層一層的鋪完，一斤黃瓜經過殺湯晾至最後就剩下一點了，

這樣可以隨吃隨做

10、倒入熬好的醬油醋湯，再把花椒油倒入，扣上一個盤子，放置一碗第二天就可以吃了

11、第二天黃瓜又殺了點湯，變的小了，口感很勁道清脆，撈的時候筷子不要有水和油，這樣湯就不會壞，可以再繼續往裡邊放黃瓜