不止鴨脖子好吃，藕片和土豆片鹵出來也很好吃哦~

四川的小夥伴們大都吃過鹵土豆片和藕片，一般賣鹵肉鹵菜和飯館裡經常能吃到和見到，又脆又辣，特別好吃。

那麼今天就來說說日常在家怎麼做也能吃上好吃的鹵藕片和土豆片呢

材料

藕或土豆（切片）

花椒、辣椒油、薑

鹽、老抽、冰糖

桂皮、八角、香葉、檸檬片

五花肉（少許幾片）

步驟

少許油炒五花肉，肉變色後加入蒜、花椒粒，翻炒，加冰糖；

冰糖化後，加入老抽、生抽、醋、料酒，添水，並將其餘香料倒入鍋中。藕片、土豆片也放入鍋中；

大火燉開後，

土豆片可以盛出，藕片可以泡一會再盛出；

鍋中倒入比平時炒菜多一點油，油熱後炒蒜粒（不要蒜片也不要蒜泥）、花椒粒、幹辣椒，翻炒出香味後，將熱油連同蒜倒入少許辣椒粉中。此時的蒜和幹辣椒很酥脆，而且很香

上一步中的辣椒油可以加入幾勺鹵汁和一小勺醋。

小貼士

1.其實應該是用陳皮，家裡沒找到橘子皮我就用檸檬片代替了。

2.最好是第二次的鹵汁來鹵素菜，因為鹵汁中有油脂會更香。

3.蒜我都切成了蒜粒，最後一步千萬別拍成蒜泥了。

4.用完的鹵汁可以過濾保存下次再用哦～