不要再用薺菜包餃子，換種新方法越吃越上癮，吃法多樣做法簡單

薺菜蛋餃

蛋餃在上海又叫“金元寶”，是逢年過節的餐桌上必不可少的菜肴，

食材

雞蛋4個、豬肉糜150克、薺菜200克

小蔥2根、生薑5克、生抽5毫升

鹽6克、芝麻油8毫升、澱粉10克

步驟

將薺菜清洗乾淨後燙水擠幹

薺菜切碎，備用

肉餡中加入生抽1小勺、食用油1小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺攪拌均勻

豬肉選擇三分肥七分瘦的五花肉自己剁肉餡會更鮮美

將薺菜放入肉餡攪拌均勻，即成蛋餃的肉餡

幹澱粉加入2小勺清水攪拌成水澱粉

將3個雞蛋加入1/2小勺鹽攪打均勻，然後加入水澱粉攪勻，即成製作蛋餃皮的蛋液

另起煎鍋，小火，

如果是燃氣灶可以用湯勺代替鍋子，如果沒有合適的湯勺可以用洋蔥圈或者蛋糕模具作為蛋餃皮的模子

蛋液凝固後，放入適量的內餡

將上下兩邊對折即可拿出，依次製作直到蛋液用完

做好的蛋餃放入蒸箱或蒸鍋，100℃蒸8分鐘即可

蛋餃也可以涮火鍋吃哦

蛋餃也可以涮火鍋吃哦