全球盛名的鵝島精釀，國內首店正式登陸上海｜超級食探 · 上海
上海 · Shanghai
2017年3月12日，在國內外享譽盛名的鵝島精釀啤酒 (Goose Island) 在中國大陸的首家旗艦精釀啤酒吧，
1988年，鵝島精釀啤酒的傳奇開始於芝加哥的一家自釀酒館，創始人約翰·霍爾 (John Hall) 決心釀造出全美最優質的精釀啤酒。秉承這一信念，鵝島開創了波旁橡木桶陳釀啤酒的先鋒工藝，造就了鵝島廣受歡迎的明星精釀——波旁世濤系列 (Bourbon County Stout, BCS)。隨後，啤酒廠將這一工藝創新沿用到葡萄酒桶陳釀啤酒，
技術與藝術完美融合是啤酒釀造的精髓，鵝島在掌握先進釀造技術的同時，不斷發揮其無可比擬的藝術創造力，成就了幾近完美的手工精釀作品。作為享譽盛名的精釀啤酒品牌，鵝島啤酒至今已在各大啤酒賽事上斬獲無數獎項。從世界啤酒冠軍杯奪得金牌，到六次贏得美國啤酒嘉年華會獎牌，每一枚獎牌的榮耀都是對鵝島精釀啤酒品質的有力證明。
鵝島精釀啤酒對於精釀文化的堅持，不僅限於品牌行業領先的釀造工藝與創造力，更在於鵝島啤酒獨有的品牌元素 – “鵝島風潮” (Goose Island Swag) ：標誌性的鵝元素生動鮮明，使得鵝島品牌與產品極富辨識度；鵝島啤酒的產品命名，同樣具有與眾不同的創造性與藝術感；獨具巧思的鵝頭形酒柱把手設計活潑有趣，
鵝島官方是這樣介紹自己的——城市精釀啤酒品牌先驅，具有悠久的歷史傳承，並創造了一系列驕人的記錄。 這個品牌的使命，是繼續引領啤酒行業的革新，
說到這裡，肯定會有些人一定憤憤不平地站出來反駁說，作為一個必須嚴控釀酒工藝的精釀品牌，卻接受了非精釀釀造者或商業機構的收購，其占股份超過25%！它怎麼好意思還自稱精釀？不過，就在百威對其完成了100%的股權收購後，百威承諾不會插手生產流程，鵝島精釀的口感也並沒有退步，反而一路高歌猛進，被奧巴馬推崇，今年更是強勢登陸到中國市場，得到了一大批骨髓粉的忠誠追隨。
很多人都不知道，鵝島精釀被百威英博收購的背後，其實是一顆散發著父愛光芒的心。創始人John已經70多歲了，而他的兒子卻並不打運算元承父業，所以John決定賣掉鵝島，讓兒子有足夠的資金去發展自己的事業。放下自己打下的江山，不是誰都有這種勇氣。有愛之人釀的酒都不會差，比如那款許多人心心念念的鵝島索菲艾爾，就是John以自己孫女名字為其命名的，口感清新活潑幾乎驚豔了整個美國精釀界。
鵝島酒廠從80年代起不斷推動啤酒教育及創新，如今精釀的影響力遍及全球。下面，跟著小玥出發前往鵝島精釀啤酒餐廳，一起來品鑒這精釀界明星的獨特魅力吧！本期超級食探，YSJ為你解鎖 商務｜聚會｜品酒 場景，為你的精緻生活提供最有品質的建議。
鵝島精釀啤酒餐廳
GOOSE ISLAND BREWHOUSE
地址：茂名北路209號（近威海路）
電話：021-62190268
作為鵝島精釀啤酒在中國的首家自營啤酒吧，鵝島精釀啤酒吧致力於提升啤酒配餐的品質。秉承了鵝島的品牌思維——“為嘗試與探索而生，始終堅持創新”，鵝島精釀啤酒吧的釀酒師與廚師緊密合作，帶來“以啤酒為中心”的啤酒配餐理念——不僅將鵝島出色的精釀作品添加至美食中一同烹調，而且使每一款獨具風味的鵝島精釀啤酒都能與美食相互映襯並各顯特色，只為提供卓著的精釀啤酒配餐新體驗。
環 境
鵝島精釀啤酒吧位於上海靜安區的人文地標“豐盛裡”，總面積近1200平方米，上下二層可容納220人同時用餐。外部以石庫門建築改造而成，內部採用了美式工業風格的裝修設計，整體簡潔明快，給人以時尚雅致的視覺體驗。獨具匠心的設計，將不同的功能區域完美結合。
一樓巧妙利用淺色木質地板及長桌，使得空間整體寬敞而明亮。標誌性的鵝頭形酒柱把手在狹長的吧臺上一字排開，靜靜等待啤酒愛好者們前來體驗。吧台後敞開式的釀酒區擁有整齊排列的不銹鋼釀酒罐和導管，如同工廠裡生產線靜候著優質精釀的誕生。
登上二樓另有一番體驗。黑色木質餐桌與皮質沙發取代了原有的高腳桌、高腳椅設計。精緻優雅的氛圍非常適合私人會餐或是歡聚慶祝。通過二樓露臺前的小徑，可從私密用餐區直達二樓釀酒罐區，而在釀酒罐區的另一側則是酒桶陳釀區。
服 務
小玥去時是工作日的下午，進店後店員立刻上前詢問是否有提前預定，放眼望去桌面上都已早早擺上“已預約”的桌牌，可見人氣十足。被指引到吧台入座後，一名年輕服務員親切地給小玥介紹了功能表上的菜品和人氣菜品。即使餐食期間，小玥對菜品提出了各種疑問，店員仍溫柔地幫忙解答，很是耐心。
另外，進門左手邊，是販賣鵝島周邊的小商店，裡面陳列了設計師設計的各式各樣的精美禮品，萌萌的鵝頭印製其上，送給朋友或者買回家中自用都很合適。
食 物
作為一家獨具巧思的餐廳，在鵝島精釀啤酒吧，我們不僅可以品嘗到味道上乘的傳統美食，更能體驗到諸多由主廚Gabriel Rodriguez（Gabo）根據不同啤酒口味進行改良、創新的美味佳餚。曾在芝加哥3星級餐廳Alinea工作的主廚Gabo喜歡挑戰自我，致力於創造呈現精釀啤酒與食物的完美配搭。在靈活創新的烹調思維下，Gabo甄選本地及進口的頂級食材，悉心烹製，帶來了許多無以倫比的美式料理。
32小時波旁橡木桶煙熏肋排
￥168
★★★★｜不同於別家餐廳入鄉隨俗地加入大量甜醬蜜醬，熬制到軟趴趴毫無口感，鵝島的肋排意外的肉感十足，經過木桶薰制過的肋排浸入了木熏香，澆上特製的sauce，小玥一個人都可以吃掉一盤！極力推薦！
烤紅薯
￥88
★★★｜這款紅薯簡直堪稱紅薯界的小霸王。與街邊5元一個的紅薯不同的是，廚師在紅薯之上還淋上了特製醬汁，新鮮番茄等蔬菜一同烘烤，口感酥軟香甜。雖然88塊有點太貴，但勝在顏值尚可，朋友聚餐時也可點一份嘗嘗鮮。
精 釀
店內提供15款常規精釀以及6種限量精釀，配備的精釀創新系統，在將生啤在注入酒杯之前，還會將特色風味融合於啤酒之中。在創新釀酒系統的説明下，總釀酒師Fraser Kennedy釀造出了一系列融入本地特色的精釀佳作，與中國頂級精釀啤酒廠進行合釀，並開啟酒桶陳釀啤酒項目，如為12號線白啤和吳江路波特都是其為魔都量身定制的。
Gift Box
￥98
★★★★｜這寶箱造型的setting，僅售98元，便可選擇1款時令精釀、1款創新精釀和4款自釀精選，對選擇困難症的人來說，是絕佳之選。小玥我呢，根據店員推薦選了6款，顏色從淺到深，最喜歡的是帶淡淡果香的那款。白啤味淺適合女性，黑啤口味像極了咖啡。與市面售賣的罐裝啤酒不同，鵝島精釀入口甘甜，帶著獨特的清香味，喝罷還會唇齒留香，獨特迷人。
野鵝IPA
￥38
★★★★｜這是店內最受推崇的一款精釀，利口且帶著淡淡的花香，點一杯絕不出錯。別怪小玥沒提醒，每天下午3點到7點，是鵝島精釀的happy hour時間，原價38一杯小杯可免費升杯大杯，非常超值！另外，每週鵝島還會推出一款weekly special，小玥拿到的便是大名鼎鼎的索菲mix12號線白啤，店員介紹說這款酒加入迷迭香，口味沁人心田，好喝極了。
綜 合
環境｜★★★★服務｜★★★★食物｜★★★★
總的來說，作為國內首家鵝島精釀啤酒餐廳，每一款獨具風味的鵝島啤酒都能與美食相互映襯並各顯特色，可謂相當出色。精釀啤酒與工業啤酒不同的是，其在原料上的選取非常嚴格，只允許使用大麥、酵母、啤酒花和水四種原料，製作精良，酵母和啤酒花的香氣尤為明亮，酒香各異果香濃郁。去年鵝島通過一系列的巡迴活動打入中國市場，可謂是打開了人們對精釀啤酒的認知大門。精釀未來無可限量，匠人精神永垂不朽，鵝島勢力不容小覷，小玥推薦大家這個週末就約上三五知己前往品鑒，絕不會讓你失望。
END
卻接受了非精釀釀造者或商業機構的收購，其占股份超過25%！它怎麼好意思還自稱精釀？不過，就在百威對其完成了100%的股權收購後，百威承諾不會插手生產流程，鵝島精釀的口感也並沒有退步，反而一路高歌猛進，被奧巴馬推崇，今年更是強勢登陸到中國市場，得到了一大批骨髓粉的忠誠追隨。很多人都不知道，鵝島精釀被百威英博收購的背後，其實是一顆散發著父愛光芒的心。創始人John已經70多歲了，而他的兒子卻並不打運算元承父業，所以John決定賣掉鵝島，讓兒子有足夠的資金去發展自己的事業。放下自己打下的江山，不是誰都有這種勇氣。有愛之人釀的酒都不會差，比如那款許多人心心念念的鵝島索菲艾爾，就是John以自己孫女名字為其命名的，口感清新活潑幾乎驚豔了整個美國精釀界。
鵝島酒廠從80年代起不斷推動啤酒教育及創新，如今精釀的影響力遍及全球。下面，跟著小玥出發前往鵝島精釀啤酒餐廳，一起來品鑒這精釀界明星的獨特魅力吧！本期超級食探，YSJ為你解鎖 商務｜聚會｜品酒 場景，為你的精緻生活提供最有品質的建議。
鵝島精釀啤酒餐廳
GOOSE ISLAND BREWHOUSE
地址：茂名北路209號（近威海路）
電話：021-62190268
作為鵝島精釀啤酒在中國的首家自營啤酒吧，鵝島精釀啤酒吧致力於提升啤酒配餐的品質。秉承了鵝島的品牌思維——“為嘗試與探索而生，始終堅持創新”，鵝島精釀啤酒吧的釀酒師與廚師緊密合作，帶來“以啤酒為中心”的啤酒配餐理念——不僅將鵝島出色的精釀作品添加至美食中一同烹調，而且使每一款獨具風味的鵝島精釀啤酒都能與美食相互映襯並各顯特色，只為提供卓著的精釀啤酒配餐新體驗。
環 境
鵝島精釀啤酒吧位於上海靜安區的人文地標“豐盛裡”，總面積近1200平方米，上下二層可容納220人同時用餐。外部以石庫門建築改造而成，內部採用了美式工業風格的裝修設計，整體簡潔明快，給人以時尚雅致的視覺體驗。獨具匠心的設計，將不同的功能區域完美結合。
一樓巧妙利用淺色木質地板及長桌，使得空間整體寬敞而明亮。標誌性的鵝頭形酒柱把手在狹長的吧臺上一字排開，靜靜等待啤酒愛好者們前來體驗。吧台後敞開式的釀酒區擁有整齊排列的不銹鋼釀酒罐和導管，如同工廠裡生產線靜候著優質精釀的誕生。
登上二樓另有一番體驗。黑色木質餐桌與皮質沙發取代了原有的高腳桌、高腳椅設計。精緻優雅的氛圍非常適合私人會餐或是歡聚慶祝。通過二樓露臺前的小徑，可從私密用餐區直達二樓釀酒罐區，而在釀酒罐區的另一側則是酒桶陳釀區。
服 務
小玥去時是工作日的下午，進店後店員立刻上前詢問是否有提前預定，放眼望去桌面上都已早早擺上“已預約”的桌牌，可見人氣十足。被指引到吧台入座後，一名年輕服務員親切地給小玥介紹了功能表上的菜品和人氣菜品。即使餐食期間，小玥對菜品提出了各種疑問，店員仍溫柔地幫忙解答，很是耐心。
另外，進門左手邊，是販賣鵝島周邊的小商店，裡面陳列了設計師設計的各式各樣的精美禮品，萌萌的鵝頭印製其上，送給朋友或者買回家中自用都很合適。
食 物
作為一家獨具巧思的餐廳，在鵝島精釀啤酒吧，我們不僅可以品嘗到味道上乘的傳統美食，更能體驗到諸多由主廚Gabriel Rodriguez（Gabo）根據不同啤酒口味進行改良、創新的美味佳餚。曾在芝加哥3星級餐廳Alinea工作的主廚Gabo喜歡挑戰自我，致力於創造呈現精釀啤酒與食物的完美配搭。在靈活創新的烹調思維下，Gabo甄選本地及進口的頂級食材，悉心烹製，帶來了許多無以倫比的美式料理。
32小時波旁橡木桶煙熏肋排
￥168
★★★★｜不同於別家餐廳入鄉隨俗地加入大量甜醬蜜醬，熬制到軟趴趴毫無口感，鵝島的肋排意外的肉感十足，經過木桶薰制過的肋排浸入了木熏香，澆上特製的sauce，小玥一個人都可以吃掉一盤！極力推薦！
烤紅薯
￥88
★★★｜這款紅薯簡直堪稱紅薯界的小霸王。與街邊5元一個的紅薯不同的是，廚師在紅薯之上還淋上了特製醬汁，新鮮番茄等蔬菜一同烘烤，口感酥軟香甜。雖然88塊有點太貴，但勝在顏值尚可，朋友聚餐時也可點一份嘗嘗鮮。
精 釀
店內提供15款常規精釀以及6種限量精釀，配備的精釀創新系統，在將生啤在注入酒杯之前，還會將特色風味融合於啤酒之中。在創新釀酒系統的説明下，總釀酒師Fraser Kennedy釀造出了一系列融入本地特色的精釀佳作，與中國頂級精釀啤酒廠進行合釀，並開啟酒桶陳釀啤酒項目，如為12號線白啤和吳江路波特都是其為魔都量身定制的。
Gift Box
￥98
★★★★｜這寶箱造型的setting，僅售98元，便可選擇1款時令精釀、1款創新精釀和4款自釀精選，對選擇困難症的人來說，是絕佳之選。小玥我呢，根據店員推薦選了6款，顏色從淺到深，最喜歡的是帶淡淡果香的那款。白啤味淺適合女性，黑啤口味像極了咖啡。與市面售賣的罐裝啤酒不同，鵝島精釀入口甘甜，帶著獨特的清香味，喝罷還會唇齒留香，獨特迷人。
野鵝IPA
￥38
★★★★｜這是店內最受推崇的一款精釀，利口且帶著淡淡的花香，點一杯絕不出錯。別怪小玥沒提醒，每天下午3點到7點，是鵝島精釀的happy hour時間，原價38一杯小杯可免費升杯大杯，非常超值！另外，每週鵝島還會推出一款weekly special，小玥拿到的便是大名鼎鼎的索菲mix12號線白啤，店員介紹說這款酒加入迷迭香，口味沁人心田，好喝極了。
綜 合
環境｜★★★★服務｜★★★★食物｜★★★★
總的來說，作為國內首家鵝島精釀啤酒餐廳，每一款獨具風味的鵝島啤酒都能與美食相互映襯並各顯特色，可謂相當出色。精釀啤酒與工業啤酒不同的是，其在原料上的選取非常嚴格，只允許使用大麥、酵母、啤酒花和水四種原料，製作精良，酵母和啤酒花的香氣尤為明亮，酒香各異果香濃郁。去年鵝島通過一系列的巡迴活動打入中國市場，可謂是打開了人們對精釀啤酒的認知大門。精釀未來無可限量，匠人精神永垂不朽，鵝島勢力不容小覷，小玥推薦大家這個週末就約上三五知己前往品鑒，絕不會讓你失望。
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