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最好的新年禮物是什麼?在我眼裡,什麼都比不上一場說走就走的旅行……

成功跨越2017年

回顧這一年,

年初說要減重 15 斤,結果現在還差 20 斤。

信誓旦旦的脫單計畫,目標物件還不知所蹤。

說走就走的旅行啊,都2018了還未出發......

喂喂,

2018年都過去九天了

與其抱著遺憾過大年

不如來一場說走就走的旅行

……

沒跟你開玩笑,

這個願望,石柱幫你實現!

懂你

這場旅行

要有味道才行

過大年的腳步一天天臨近,年味已開始越來越濃。在石柱城鄉每每看到,家家戶戶或多或少都掛著臘肉、香腸等臘製品,讓人垂涎欲滴。即使在城裡,

自家陽臺上懸掛起一大串臘肉、香腸的情景也不鮮見。每到新的一年,石柱土家人用純正地道的自製臘肉 ,送給遠在外地的遊子以及親朋好友,濃濃的鄉情,暖暖的祝福,無不蕩漾在心頭!

每年一到十冬臘月,農戶家家都要殺年豬,炕臘肉。石柱人將豬肉醃制後高掛於農舍瓦屋土炕上,

長時間用柴火薰制,使土家臘肉色澤焦黃、肉質外硬內軟、熏香濃郁、風味獨特。

石柱土家臘肉做法簡單,首先將鮮肉分部位,砍成八九上十斤不等重量的長條,然後將豬肉放在一個大盆裡,一塊一塊分別沫上一層土家上等包穀酒,

再撒上食鹽、八角、花椒、辣椒等香料,再將沫了鹽和香料的肉,一層一層放在大缸裡碼好,最後用大石塊壓在上面進行醃制。為了使肉入味均勻,在醃制過程中五天左右要把肉翻一遍,一般醃制時間為10天,鹽味、香味都滲透到了肉裡,這時再把肉取出來涼幹再烘炕熏烤。

在烘炕前,要在山上砍一些柏樹技。為了解饞,別看很多女士平時舉止很優雅,為了心中的臘肉,能上樹的上樹,扇風的扇風,點火的點火,不為別的,就為了心中那份臘肉。

在石柱土家山區的農戶家中,都有一間供冬季取暖的房間,土家人叫火爐屋,在火爐屋中間,有一個大火坑(塘),一般人家進入冬季火坑從不熄火。

一切準備就緒,開始炕臘肉啦。很多土家人火塘上面仍保持著一個能夠升降的大鐵鉤,懸掛著鼎鍋或水壺,用於燒水或煮飯。利用火塘上升的青煙和熱量自然地去薰制肉條。由於這樣的煙薰過程時間長,緩慢而充分,加之燃燒的樹蔸或樹樁不少都有特殊的香味,故這樣薰制出的臘肉味道特別香淳,是真正土家臘肉。

你想來一塊嗎?

臘肉的烹調方法比較多,不同部位不同,排骨、豬蹄一般用來燉湯,製作火鍋;其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有:小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。

來石柱,吃臘肉咯!

懂你

這場旅行

路途不要太遠

景區直達,盡享石柱雪季自然風光

滑雪遊樂你想怎麼玩?

主城上內環——涪豐石高速路——大歇出口——直達千野草場景區

重慶市區上滬渝高速(G50)——長壽、忠縣——冷水/黃水出口下道——黃水鎮——油草河景區

重慶主城G50s——涪陵——豐都——冷水河源下道——黃水鎮——大風堡景區

重慶主城出發——滬渝高速公路——河源下道——冷水鎮——雙壩村(Let’s go 冰雪遊樂世界)

重慶——石柱東站/西站下道——石柱縣城,大歇下道——千野草場,黃水(河源)下道——白天池滑雪場

2018,送自己一份最好的禮物——

一場說走就走的旅行!

土家人叫火爐屋,在火爐屋中間,有一個大火坑(塘),一般人家進入冬季火坑從不熄火。

一切準備就緒,開始炕臘肉啦。很多土家人火塘上面仍保持著一個能夠升降的大鐵鉤,懸掛著鼎鍋或水壺,用於燒水或煮飯。利用火塘上升的青煙和熱量自然地去薰制肉條。由於這樣的煙薰過程時間長,緩慢而充分,加之燃燒的樹蔸或樹樁不少都有特殊的香味,故這樣薰制出的臘肉味道特別香淳,是真正土家臘肉。

你想來一塊嗎?

臘肉的烹調方法比較多,不同部位不同,排骨、豬蹄一般用來燉湯,製作火鍋;其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有:小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。

來石柱,吃臘肉咯!

懂你

這場旅行

路途不要太遠

景區直達,盡享石柱雪季自然風光

滑雪遊樂你想怎麼玩?

主城上內環——涪豐石高速路——大歇出口——直達千野草場景區

重慶市區上滬渝高速(G50)——長壽、忠縣——冷水/黃水出口下道——黃水鎮——油草河景區

重慶主城G50s——涪陵——豐都——冷水河源下道——黃水鎮——大風堡景區

重慶主城出發——滬渝高速公路——河源下道——冷水鎮——雙壩村(Let’s go 冰雪遊樂世界)

重慶——石柱東站/西站下道——石柱縣城,大歇下道——千野草場,黃水(河源)下道——白天池滑雪場

2018,送自己一份最好的禮物——

一場說走就走的旅行!