涼菜這樣拌，全家人都愛吃，比吃大魚大肉都過癮，過年餐桌上必備

我家很愛吃拌菜，做拌菜非常簡單，不愛吃飯菜的時候就來個隨意的拌菜，拌菜很下飯，而且清淡爽口，補益脾胃，清肺化痰，滋陰潤燥，助消化。今天小編就教大家這道菜的做法，

腐竹100g，黃瓜150g，蒜瓣，生抽，雞精，醋，香油，豆瓣醬

1、首先，將腐竹放進冷水裡浸泡二、三十分鐘。

2、黃瓜洗淨，切成黃瓜丁，備用。

3、大蒜去皮洗淨，然後把大蒜切成蒜末，備用。

4、在鍋裡燒一鍋熱水，把浸泡好的腐竹放入熱水，煮10分鐘。

5、待腐竹煮軟之後，撈起，用冷水沖一道，瀝幹，切成腐竹丁，備用。

6、然後將腐竹丁和黃瓜丁混合放在一隻碗裡。

7、在碗里加大蒜末、生抽、雞精、醋和香油、豆瓣醬（如果喜食鹹辣味）

8、將所有調味料和食材一起拌勻即可。

1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高；

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，