腸胃不好原來可以多吃這樣雜糧，便宜又好吃，營養又豐富！

人吃五穀雜糧，腸胃不適是每個人都不可避免的病痛，但是有很多腸胃不適不一定要吃藥，合理的飲食有時候效果更佳。今天我們就來看看這個有益腸胃的雜糧——芋頭。

芋頭含有蛋白質、脂肪、膳食纖維，多種微量元素如鈣、納、鐵、鋅、鎂、硒、鉀、銅、磷、錳，多種維生素如胡蘿蔔素、維生素C、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素E、維生素A，可謂營養豐富。

中醫認為芋頭性平，味甘、辛，能益脾胃，調中氣，化痰散結。

芋頭中含有多種微量元素，能增強人體的免疫功能，防止癌瘤的發生。

芋頭食用方法較多，煮、蒸、、烤、燒、炒、燴、炸均可。今天我們簡單分享幾種芋頭養生美食的做法。

【芋香排骨】

用料：肋排400克、蠔油1勺、生抽2勺、豆瓣醬一勺、蒜米3瓣、芋頭300克、八角、薑、料酒、蔥。

做法:

1、將芋頭洗淨、去皮、切塊，下油鍋炸至表面微黃，

2、將肋排洗淨切成寸段，開水鍋中綽去血水，撈出瀝幹水分。

3、不粘鍋下油，中火，放入整個蒜米和排骨翻炒至表面微黃，撈出備用。

4、油鍋中下薑絲、八角爆香，放入豆瓣醬炒出紅油後，放入備好的排骨、生抽、耗油、料酒、鹽少許翻炒2分鐘，加水沒過排骨（要估計水分夠芋頭吸掉部分），大火燒開後改小火，10分鐘後放入芋頭，繼續小火燉10分鐘後大火收汁，出鍋撒上蔥花。

【香芋扣肉】

用料：檳樃芋頭、炸好的扣肉、腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、水澱粉。

做法：1、芋頭去皮洗淨，切成0.5cm厚的片，起油鍋，將芋頭片放入炸至微黃。

2、將扣肉切成0.5cm厚的片備用。

3、大蒜切碎、八角拍破切末，將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調成料汁備用。

4、將切好扣肉片和芋頭片放入料汁中拌勻。

5、肉皮朝下與芋頭塊相間排在碗裡，淋入剩餘的料汁，入蒸鍋大火蒸1小時，取出反扣在盤中。

6、將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋，加少許水煮開，水澱粉勾芡，淋在芋頭扣肉上。