酒店名菜蛋黃焗南瓜，外酥裡軟鹹香可口，超級簡單自己在家也能做
蛋黃焗南瓜是以南瓜和鹹蛋黃為主要材料炒制而成的一道特色名菜，
主材：南瓜 500g；熟鹹蛋 2個。
輔料：澱粉；鹽；植物油。
1，南瓜洗淨後去皮去囊，切成大小相近的長塊。
2，加入1勺鹽拌勻，醃制15分鐘後瀝幹水沖洗一下待用。
3，鹹蛋對半切開。
4，用勺子挖出蛋黃並搗爛備用。
5，鍋中倒入適量植物油，燒熱後轉中火，將南瓜條裹上一層幹澱粉後一根根地放進油鍋。
6，注意南瓜條一面炸至焦脆後用筷子翻面，待兩面都焦脆，南瓜呈金黃色後夾出。
7，另起一鍋，倒入少許油，待油溫5、6成熱後後轉小火，倒入鹹蛋黃炒散。
8，將南瓜倒入鹹蛋黃中一起翻炒，注意力度一定要輕，以免將南瓜炒爛了。待每根南瓜條都均勻裹上蛋黃末後關火裝盤。
至此，蛋黃焗南瓜就完成啦。吃上一口，外酥裡軟，鹹香可口，簡直是人間美味！