美國男子每頓吃壽司 體內1.5米大蟲蠕動
美國一男子有吃壽司的習慣，幾乎一日三餐都要吃。
據《紐約每日新聞》(New York Daily News)報導，該名男子迅速到當地醫院求醫，結果發現他體內竟然藏有一條1.5米的蠕蟲。
主治醫生講述“他感染了寄生蟲病，剛開始我也表示懷疑，不認為他有寄生蟲病”。結果患者給醫生展示了上廁所時發現的絛蟲，
患者還向醫生表示自己最喜歡吃生魚壽司（三文魚），醫生猜測正是三文魚壽司造成了他的絛蟲病。（高能預警：蟲病大多噁心，當作麵條好了。）
為什麼日本人吃壽司不擔心寄生蟲？
有人認為寄生蟲無法再海水中生活，因此海水魚類體內沒有過多寄生蟲存在。其實這個說法是站不住的，寄生蟲的種類遠超人類想像，生活環境和宿主更是各不相同。幾乎每條海水魚都會被寄生蟲感染，這些寄生蟲引起的魚病，諸如刺激隱核蟲病、粘孢子蟲病、海盤蟲病等，更是海水魚養殖中需要常常面對的問題。
針對這一方面，日本採取措施，壽司原材料不再單一以海洋魚類為主，而是考慮自主養殖魚，這類養殖魚在飼養過程中相對比較好地控制或者消除寄生蟲的存在，減少寄生蟲病對人體的危害，但不是說吃養殖魚就沒有得蟲病的風險，風險依然存在，只是和“直接生吃海洋魚類”對比，
吃壽司的日本人也飽受異尖線蟲病之苦
有資料顯示“2007年7月-12月”；“ 2008年7月-12月”，100多家日本醫院共診斷出430例異尖線蟲病。據此推算日本的蟲病年發病數至少三位數。
被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鱸魚、鱈魚、帶魚、海鰻、石斑魚、鯡魚、真鯛等。
在海魚的體內，異尖線蟲發育成為具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。
人類並非異尖線蟲的最佳寄生環境，因為異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內繼續發育為成蟲，但是它依然能夠對人體健康造成損害。
殺死寄生蟲的最簡單方法就是高溫
如果要生吃的話，還有另一種與高溫“逆行”的方法--冷凍。為了能殺死魚肉中的異尖線蟲幼蟲，歐盟規定海產品必須在零下20℃冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）。可見這種方法得到了權威支持。
拋開寄生蟲病不說，其實海洋魚類，海洋貝殼類“海鮮”還有不少細菌，此前有報導過澳洲、歐美地區出現“食肉菌”疫情。
食肉菌感染又稱“噬肉菌感染”，學名壞死性筋膜炎，指細菌入侵皮下組織和筋膜，隨後在機體內作用引起急性壞死性軟組織感染。如果不及時採取措施，感染者將被細菌從內部“吃掉”！
這裡不是借蟲病、細菌危害來勸大家不要吃壽司以及海鮮類食品，若要品嘗建議大家到正規門店，切勿貪小便宜，生肉壽司如果存放時間久了，該扔就扔吧。
為了能殺死魚肉中的異尖線蟲幼蟲，歐盟規定海產品必須在零下20℃冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時）。可見這種方法得到了權威支持。拋開寄生蟲病不說，其實海洋魚類，海洋貝殼類“海鮮”還有不少細菌，此前有報導過澳洲、歐美地區出現“食肉菌”疫情。
食肉菌感染又稱“噬肉菌感染”，學名壞死性筋膜炎，指細菌入侵皮下組織和筋膜，隨後在機體內作用引起急性壞死性軟組織感染。如果不及時採取措施，感染者將被細菌從內部“吃掉”！
這裡不是借蟲病、細菌危害來勸大家不要吃壽司以及海鮮類食品，若要品嘗建議大家到正規門店，切勿貪小便宜，生肉壽司如果存放時間久了，該扔就扔吧。