佛坪全境皆山，農村人家大多單家獨戶而居，這種獨特生活環境，衍生出與之相適配的生活方式和鄉風鄉俗。山裡人家，遇婚喪嫁娶、大繁小事，全靠村組幹部、左鄰右舍、能人巧匠來幫忙。
提前兩三天幫忙的人就到位了，借物、釆買、砍柴火、搭蓬、盤灶、殺豬宰羊、殺雞剖魚......忙得不亦樂乎，俗話說的好：“支客怕搭篷，廚倌怕抱籠，幫忙怕借物。”
第一天就開始招待遠方來的至親、近鄰、親朋，謂之"慶篷"，第二天叫"正酒"，第三天要專門請過事出了大力的總管、支客、廚師等客人，
這叫"謝客"。從傢俱到廚具，再到餐具，都是東家借、西家取，可能僅上菜用的掌盤就要借兩三家的，更別說幾百個大小碗和大中小盤子了。
四鄉八裡來的客人，有的路途遙遠，提前趕來了，有的當天趕來，從早到晚陸續有客人。
一般家裡辦酒席，客人到的高峰期多為同時開六到八桌（方桌，坐八人），其它時段來的客人少一些，有的客人走了很遠的路，肚子餓需要進食了，有的客人家離這兒遠，坐了席還要回家趕路，不可能等客人湊齊了才開，那就湊一桌開一桌，有一桌開一桌，視客人到的情況而定。有時這一桌客人的菜上了幾道，又有一桌客人到了，那就再開一席。農村把依照來客情況，夠一桌就開一桌，
這種不間斷的宴席，叫做開流水席，簡稱流水席。
過去因受餐具限制，酒席上有一種叫"六星趕月"的出菜方式，即先上六個涼菜（三葷三素），中間放一個大拼盤就是"月"，待酒過三巡後，開始上熱菜，熱菜是四個品碗：譬如三鑲、肘子、清蒸雞、酥肉等帶湯汁的菜，
四個盤子：譬如酸辣角、夾沙肉、三絲炒瘦肉、八寶飯等。上一個品碗裝的菜，抽掉品盤，然後上一個盤子裝的菜，抽掉品碗••••••品碗、盤子輪流上，上下一道菜時，無論上一道菜吃完了沒有，都要撤下來，但六個涼盤始終擺在四周。這八道熱菜上完後，客人喝酒接近尾聲。然後撤掉六個稱為"星"的涼菜盤子，一次上六個"座碗"，即用中碗裝著的菜，譬如粉蒸肉、條子肉、豆豉肉、燒豆腐、涼拌菠菜豆芽、湯，
中間一小盆米飯，輪流上的四品碗、四盤子以及開始的拼盤、最後上的"添飯"，就是“月”。其實"六星趕月"這種上菜方式，不僅可解決餐具不足的問題，還可以避免浪費，把控開席的時段長短。
審核：陳衫
責編：胡聖韜
編輯：屈麗