做好一碗正宗重慶小面，主持人孟非都在走的發家致富的路！
大家好！今天作為大家的一日小編，我將帶領大家一起去看看重慶的特色美食——重慶小面。首先我們來到的是秦雲老太婆攤攤面，大家跟著我一起去看看吧！
秦雲老太婆攤攤面是中央電視臺美食節目《舌尖上的中國》唯一報導過得重慶小面店，一碗小面，攪動著生活的麻辣鮮香酸；數代傳承，攤攤面紅遍了大江南北。秦雲老太婆攤攤面不僅分量足、湯色好，其招牌的麻辣小面、牛肉麵、肥腸面、豌雜面等更是讓人無法自拔，口齒留香。
接著小編帶大家認識的是“板凳面莊”，其原名叫“胖子面”，其得名是因為剛開始店面小，生意又十分火爆，便在店門外擺上凳子代替桌子。
板凳面只有一種面，而且只營業到中午，一般得排會兒隊，但座位不難找，路邊板凳兒依次擺開，非常有趣！是用黃色瓷盆盛面的，看上去紅紅的一盆，小面的香辣再配著煎蛋吃簡直不能再好了，巴適得很。
以上兩家面，算是重慶小面中比較有特色和有意思的兩種面，
下面小編給大家科普一下關於重慶小面調料的秘訣，值得收藏和關注額！
醬油：
其他作料的先後次序可以打亂，但是醬油一定要先放。正常來說，一般二兩小面放一湯匙半醬油即可，吃肉面只放一湯匙就行，多了會鹹。而且大家要根據不同醬油的鹹度來控制用量，如果是紅醬油的話不要放太多，先少放點不夠味再加。
花椒面：
重慶小面要用紅花椒，首先要在鐵鍋中炒，冷鍋下鍋並用小火慢慢翻炒，也不要著急起鍋，一定要等香味炒出來。然後要用攪拌機花椒攪拌成粉末，注意花椒裡的籽不容易磨碎，如果加工不細緻，花椒吃起來也不麻，所以切記一定要全部磨成粉末才好。
芝麻醬：
首先可以增加香味，其次可以讓佐料變粘稠，佐料會附著在面上，吃著味道帶勁。芝麻醬取一湯匙，按1：5的比例用開水沖散，取半湯匙在佐料中便可。
油辣子海椒：
這是重慶小面至關重要的調料，甚至可以說是最重要的調料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的誘惑。有來自海椒誘獨家的秘制方法，欲知詳細制法，請繼續關注明日報導。
如果你想創業，想增加美食專案，想學習核心技術！
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芝麻醬：
首先可以增加香味，其次可以讓佐料變粘稠，佐料會附著在面上，吃著味道帶勁。芝麻醬取一湯匙，按1：5的比例用開水沖散，取半湯匙在佐料中便可。
油辣子海椒：
這是重慶小面至關重要的調料，甚至可以說是最重要的調料，前段時間北方流行川菜，就是受了辣椒的誘惑。有來自海椒誘獨家的秘制方法，欲知詳細制法，請繼續關注明日報導。
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