農村牆角這野草，被稱為“土人參”，還拿它當菜吃，就太掉價了

在春季，公園裡、郊外、鄉下到處都開滿鮮花。在農村路邊或田地，以及自己庭院的牆角常生長著一種生命力很強的植物，它雖然在春天開花，但花期可以到秋天，花期長且具有觀賞性。

很多人見到了都會把它挖回家種植，因為它適應性廣，對環境因素的要求不嚴。單獨種植只要用口徑20cm左右的盆缽，裝上菜園中的泥土就可以了。

它就是櫨蘭，時常開著粉紫色的小花的植物。也有很多人叫它“土人參”，但它一點都不土。它的葉子顏色呈綠色，是顏色很飽滿的那種綠，從底部長出的細長花序梗上開出淡粉紫色的小花，微風襲來時，搖曳起來頗有小清新的風情，

因此取名櫨蘭。也因為它花期長，常被用來當插花，與其他插花搭配觀賞價值就更高了。

不僅長得漂亮，它的嫩莖和嫩葉還是不錯的蔬菜。土人參的嫩莖和嫩葉品質脆嫩、爽滑可口，用來炒菜或做湯都很不錯。炒菜比較常見的如蒜蓉薑絲土人參是將土人參的嫩莖和嫩葉在沸水中焯一會兒，

過冷水，在油鍋中加入蒜蓉、薑絲和土人參一起炒，在調味就行了。至於煮湯一般跟肉類、排骨等一起煮，再加入調味料即可。

土人參的嫩葉營養價值很高，含有人參皂甙、氨基酸和多種維生素，經常食用對貧血、神經衰弱等有一定的輔助治療作用。對於產婦或進入哺乳期的婦女，有很好的催奶作用。

如果土人參只是能當蔬菜，那就太辜負“人參”這個名號了。既然名字裡有“人參”二字，那自然跟真的人參有相似的地方。沒錯，它還是一味中藥，那就是它的根部。它的根部外形酷似人參，而藥性與東北的人參相比也不逞多讓。它具有補中益氣，潤肺生津，止咳，調經等功效，對於治療肺癆、脾虛勞倦，

月經不調等效果明顯，不過孕婦慎用。

土人參也嫩莖和嫩葉是新鮮食用的，但是土人參的根要入藥一般都要5年以上才有效果。低於5年的土人參，藥效沒那麼好，市場上也沒人要。5年以上的土人參一斤能賣到50塊。雖然名氣沒有人參那麼響亮，

但識貨的人都知道它跟人參的藥效區別不大。所以50塊錢一斤並不算貴，也頗受人們青睞。各位看官們見過土人參嗎？