每道菜譜，都需要好好去做，來學學這幾道菜吧！

一、腰果萵筍炒山藥

食材：萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，

做法：

1.萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊.

2.山藥去皮，洗淨，切塊放置于清水中（防止山藥顏色發黑）。

3.燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。

4.倒入油，小火把腰果炸熟（一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦）

5.最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了

二、砂鍋煲豆腐釀

食材：北豆腐500g、香菇、肉泥、蒜、蔥、紅椒

做法：

1、幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用。

2、蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁。

3、將北豆腐再次切成小方塊。

4、用小刀挖去中間的豆腐。

5、 填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型。

6、翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內。

7、另起鍋爆香蒜蔥。

8、加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開。

9、倒入砂鍋內煲10分鐘左右。

10、最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以。

三、醬裡脊

食材：豬裡脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑。

做法：

1. 鍋中倒水，加適量料酒、胡椒粉，放入豬裡脊煮熟，用冷水浸泡片刻，用手撕成絲，越細越好。

2. 準備醬汁：醬油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、紅糖2大勺，攪拌均勻。

3. 把撕好的豬裡脊絲和調好的醬汁，都放入鍋中，小火慢煮1小時即可。

四、紅燒冬瓜鵪鶉蛋

食材：鵪鶉蛋300g、冬瓜600g、油、鹽、香菜、蔥、紅燒汁

做法：

1.首先鵪鶉蛋洗淨，放在鍋裡加入少許鹽煮五分鐘，煮好的鵪鶉蛋立即過涼水，然後剝掉皮備用

2.冬瓜洗淨，去皮，切成方塊

3.鍋中注少量油，蔥花爆鍋，然後下入冬瓜翻炒兩下

4.倒入適量紅燒汁

5.然後放鵪鶉蛋，填入一小碗水，中火燉五分鐘

6.湯汁收幹後根據口味調入適量鹽，撒上香菜末

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