創業失敗不可怕，可怕的是你不知道為什麼會失敗

一哥們開了一個特色餐飲店，前期生意挺好，新開的店而且比較有特色，

過了半年後，生意不溫不火，甚至有時候還要虧錢，剛開始認為是淡季，於是找朋友借了幾萬塊錢，又撐了半年，全部虧光，到那時真傻眼了，哥們怎麼也想不通為什麼別人餐飲能夠那麼紅火而他只能慘澹收場？

其實細想原因無非兩點：

第一，創業前沒做好應做的積累。（至於是哪些積累，我以前的文章已經提過，這邊就不一一細說了）；

第二，沒有強大的自主學習力。為什麼這麼說？

當餐飲門店生意開始走下坡路的時候，哥們肯定想要找解決的辦法，但歐文敢保證絕對是瞎琢磨，其實那時候應該做的是：

A、馬上想生意好的同行高手請假，自查門店運營的問題；

B、深入研究同行發財案例，是在找不到可以去買書來看看，

例如《海底撈你學不會》或者《靜思的管理》都是不錯的餐飲經營類書籍，有一定的效仿意義；

C、一家餐飲店想要賺錢，口味永遠排名第一，其次才價格、服務、地段和裝修，主抓口味，否則別想賺錢了，這年代誰沒下過館子？味蕾早就被打開了，不打造幾款口味一絕的招牌菜讓顧客過齒留香，誰買你賬啊？

D、餐飲屬於門店範疇，跟普通上班又不一樣，銷售一般會涉及三個板塊：客流量、轉化率和客單量。

那麼問題來了，門店銷售哪個才是主攻方向？大多數人會認為是客流量，其實不然。如果沒有轉化率，客流量再大，白搭？流量再大，你截流不住啊，更何況在自己門店都搞不定客戶，出去引流就更懸了……

所以，首先要想辦法的是怎麼提升轉化率，

轉化率提升了顧客留下了，再想提升客單量！也就是一桌消費是200元怎麼提升到300元？

若是一個門店銷售高手，會有很多辦法來提升轉化率，比如，客人入座點完菜後，服務員立刻擺上一個計時器，如果20分鐘菜還沒有上齊，缺哪道菜就白送……一個計時器，瞬間就轉移了顧客注意力，再也不會抱怨上菜慢了，反而盼著慢點上菜好占點小便宜……如果門店銷售高手，推出這樣類似的20個這小招，

我就不信生意不好。