四月的瓜菜不僅僅是好吃，而且還是最安全的
作為家庭餐桌的把控者，
饕哥家每天都會保證吃點蔬菜，如果哪天不吃，饕哥甚至會懷疑自己的營養會不會跟不上。而隨著季節的變換，家裡的蔬菜也會不同。有點常識的人都會知道，蔬菜也是分時節的，“媽媽”很懂什麼季節吃什麼樣的蔬菜。
稍稍留意你就會發現，天冷的時候葉菜就會吃很多，生菜、娃娃菜什麼的打火鍋簡直是絕了；天熱的時候就會多些瓜菜，一份涼拌黃瓜，分分鐘就能解決。
轉眼到了4月，瓜菜開始大量上市，這時的瓜菜不僅便宜，味道也是全年最好的，自然清甜、充滿了汁水。黃瓜、角瓜（西葫蘆）、絲瓜、苦瓜、佛手瓜等陸續擺上了我們餐桌，無論是烹煮、燴燉、清蒸，
4月，天氣轉熱，害蟲也逐漸活躍了起來，農藥的使用量隨之加大，來不及降解的農藥就會殘留在植物表面。而且，溫度升高，蔬菜生長速度加快，菜採收上市時農藥殘留量也較冬、春季節偏多。
瓜菜類主要食用部分非葉片，且大部分表皮光滑，便於清洗；某些表皮凹凸的則可以去皮食用，被稱為距離農殘危害最遠的蔬菜。所以，4月份多吃瓜菜還是有科學道理的呢！
瓜類蔬菜相對於其他蔬菜，含水量較大，因此口感也特別脆嫩，中醫認為瓜類蔬菜可以降火生津，夏天快到了自然要多多享用瓜菜。
4月份，“媽媽”的食材裡瓜菜便成了首選！作為“媽媽”之友的饕哥，自然要為媽媽們奉上最當季的瓜菜！
廣州的4月已然很熱了，
►黃瓜原名胡瓜，性味甘寒，功能清熱解渴、利水減肥。因含糖分少，且含丙醇二酸，故多吃有助降脂、降糖及減肥。黃瓜頭味苦，含葫蘆素C、有抗癌作用，也是傷暑、煩渴、喉炎、肥胖、糖尿病及癌症的食療佳品。嫩黃瓜與蜂蜜同吃，可治小兒熱痢。黃瓜含有一種嬌嫩的細纖維素，對促進腸道中腐敗食物的排泄，降低血清膽固醇有良好的作用，高血脂、高血壓患者常食有益。
►苦瓜含有苦瓜甙、多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠、礦物質和維生素等。其味微苦，能刺激唾液和胃液的大量分泌，有助於人體消化和增進食欲。苦瓜還是傷暑、癤瘡、目赤、痢疾、糖尿病及癌症的食療佳品。於肉燉、魚煮、蛋炒、骨熬，其苦味不沾染肉魚骨蛋，大有君子風度，故有“君子菜”之美稱。
►絲瓜又稱天蘿或布瓜，其性微甘寒，具有清熱涼血、化瘀解毒，化痰止咳等藥理作用。絲瓜水分充足，既可做湯，又可清炒或炒雞蛋、炒肉，味道清香爽口。老絲瓜入藥，其瓜絡有活血通絡功效，可治胸脅疼痛、風濕骨痛。瓜肉含有蛋白質、鈣、磷等養分。
►角瓜俗稱西葫蘆，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不含脂肪，含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
►佛手瓜，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。常食對增強人體抵抗疾病的能力有益，有擴張血管、降壓之功能。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。
►冬瓜亦名白瓜、東瓜及枕瓜，其味甘、淡、涼、無毒，且有利濕去風，消腫止瀉，解暑化熱之功。冬瓜與其他瓜果的不同之處是它不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排泄的功效。冬瓜是一種宜膳宜藥，通身皆寶的食品，既可清炒、炒肉，也可煨湯。冬瓜帶皮煮湯服，可達到清熱解暑、消腫利尿的作用。用冬瓜皮擦痱子，有去痱之效。
高血脂、高血壓患者常食有益。►苦瓜含有苦瓜甙、多種氨基酸、半乳糖醛酸、果膠、礦物質和維生素等。其味微苦，能刺激唾液和胃液的大量分泌，有助於人體消化和增進食欲。苦瓜還是傷暑、癤瘡、目赤、痢疾、糖尿病及癌症的食療佳品。於肉燉、魚煮、蛋炒、骨熬，其苦味不沾染肉魚骨蛋，大有君子風度，故有“君子菜”之美稱。
►絲瓜又稱天蘿或布瓜，其性微甘寒，具有清熱涼血、化瘀解毒，化痰止咳等藥理作用。絲瓜水分充足，既可做湯，又可清炒或炒雞蛋、炒肉，味道清香爽口。老絲瓜入藥，其瓜絡有活血通絡功效，可治胸脅疼痛、風濕骨痛。瓜肉含有蛋白質、鈣、磷等養分。
►角瓜俗稱西葫蘆，含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。不含脂肪，含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸等物質，且含鈉鹽很低。有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結等療效。
►佛手瓜，瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛。每千克鮮瓜中含蛋白質5克、脂肪1克、纖維素30克、碳水化合物77克，還含有維生素C220毫克，核黃素0.1毫克，含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克。佛手瓜既可做菜，又能當水果生吃。常食對增強人體抵抗疾病的能力有益，有擴張血管、降壓之功能。果實含鋅較高，對兒童的智力發育、男女不育症、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。
►冬瓜亦名白瓜、東瓜及枕瓜，其味甘、淡、涼、無毒，且有利濕去風，消腫止瀉，解暑化熱之功。冬瓜與其他瓜果的不同之處是它不含脂肪，含鈉量極低，有利尿排泄的功效。冬瓜是一種宜膳宜藥，通身皆寶的食品，既可清炒、炒肉，也可煨湯。冬瓜帶皮煮湯服，可達到清熱解暑、消腫利尿的作用。用冬瓜皮擦痱子，有去痱之效。