夏天吃春餅，別有一番風味，春餅的簡單做法！
在立春這天，家裡的傳統是不是要做春餅呢？現在這個習俗漸漸沒有了，來看看老一輩的怎樣做春餅吧。平常用來作為早餐，搭配一杯豆漿也是非常棒的，營養全面、春餅集多種菜料與肉食為一體，
食材明細
麵粉500克
水發木耳適量
茼蒿杆適量
胡蘿蔔適量
綠豆芽適量
榨菜絲適量
精鹽適量
香油適量
微辣口味
其他工藝
一小時耗時
簡單難度
製作春餅的材料
麵粉：春餅的主要原料是麵粉，普通市售的餃子粉或富強粉皆可選用，但最好不要使用標準粉，否則做出的春餅顏色不但發深，而且口感發糟。
油：舊時多用豬油，味道渾厚醇香。
熱水：春餅屬於燙麵餅，所以和麵時要用熱水，溫度控制在80—90度之間即可。
筷子：因為和麵時水溫較高，不宜用手直接和制，所以就要準備輔助工具。
擀麵杖：尋常家中具備的做烙餅用的擀麵杖即可。
餅鐺：鑄鐵的淺邊平厚底圓鐺才是正品，但一般家庭都不具備。
簡單的步驟
1、開水倒入麵粉中和成光滑的麵團
2、把燙好的面和成麵團後，沾涼水用拳頭搋面，讓面上勁。揉好之後，放在一旁靜置十幾分鐘。
3、麵粉和鹽混合，用50克熱水和100克麵粉混合，再加入50克涼水和所有麵粉揉一個光滑的麵團，靜止30分鐘。
4、利用餳面的空兒，
今天做吃春餅所需要的配菜。胡蘿蔔切絲、茼蒿杆洗淨切段、綠豆芽洗淨，水發木耳切絲。
5. 鍋裡倒油，油熱後放入胡蘿蔔絲、綠豆芽翻炒。
6、根據個人喜好放入精鹽，翻炒均勻。
7、最後倒入榨菜絲，翻炒均勻後，即可出鍋。
8、按扁，每一片刷塗一層油，2張摞在一起，擀薄擀大，用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，並再次用手壓一下。
9、用手將麵團條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
10、把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
11、用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下。
12、按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉面餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
13、餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
14、將擀好的春餅托入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
15、趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置。
15、吃春餅的樂趣所在便是自己動手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然後放口大嚼，頗有返樸歸真的韻味
結語：
你愛吃嗎
你還有其他做法嗎？
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把美食盡收嘴下。
8、按扁，每一片刷塗一層油，2張摞在一起，擀薄擀大，用刷子蘸少許油在按扁的劑子上刷一下，並再次用手壓一下。
9、用手將麵團條揪成小劑子，同餃子皮的劑子類似，但要稍大，每個約重50g。
10、把兩個面劑子抹有香油的面，兌在一起，按扁。
11、用擀麵杖在面劑子上用力壓幾下。
12、按照上下、左右的方向將劑子擀開，並適時旋轉面餅，直至擀成一張薄厚均勻較圓的小餅（直徑約15cm、厚約1.5mm）。
13、餅鐺中不用放油，用小火慢慢加熱。千萬不要急功近利，直接用大火加熱餅鐺，讓餅鐺底逐步均勻受熱，並慢慢升溫才是成功的關鍵。餅鐺的溫度也不宜過高，用手放在上面感覺暖暖的就可以了。
14、將擀好的春餅托入手中，然後使其輕輕滑入鐺中，烙2分鐘，注意觀察春餅表面變化，待其顏色開始慢慢變透明，並已受熱鼓起，再將春餅翻面繼續烙制2分鐘即可出鍋。
15、趁熱沿春餅邊緣將2片面餅小心地揭開，再攤平放置。
15、吃春餅的樂趣所在便是自己動手揭餅、抹醬、取菜、卷餅，然後放口大嚼，頗有返樸歸真的韻味
結語：
你愛吃嗎
你還有其他做法嗎？
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把美食盡收嘴下。