“鹵水花生”男人最愛的下酒菜！自己做好吃更衛生！

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我們家我兩個最愛的男人都特別愛吃花生，一個是我爸爸，一個我老公。雖然兩個人的酒量都是一杯就倒，但耐不住他們對花生的千般喜愛。

作為一個顏控，我喜歡提前將花生米泡的白白胖胖的再下鍋鹵。因為之前曾經試過直接將未浸泡的花生米下鍋鹵，鹵汁的顏色因為花生米外表那層紅衣的緣故變得烏黑而且渾濁，鹵好的花生米賣相也會暗沉不夠美觀。

用我這個方子鹵好的花生口感比較綿密，因為全部用的是有機醬油調味有絲絲的醬香氣，有絲絲回甜。可以直接上桌吃，也可以加一些焯水後的蔬菜丁，再澆上香醋香油拌勻吃。一次鹵上一大盒，放進冰箱冷藏保存，一周的佐粥小菜都有了。

材料：

花生仁500g，八角4個，幹辣椒5個，香葉4片，桂皮1小段，花椒粒20粒左右，有機醬油100ml，白糖10g，水1500ml。

做法：

1.花生仁撿去壞豆，沖洗乾淨後用冷水浸泡4小時以上。

2.把香料沖洗乾淨放進湯鍋內，加入足量的水，蓋上鍋蓋開火煮15分鐘。

3.將泡好的花生仁放進煮好的鹵汁中，蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火煮40分鐘。

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4.40分鐘後關火，待湯汁完全晾涼後放進冰箱冷藏過夜，第二天即可食用。鹵好的花生仁綿綿的，可以直接作為下酒菜，也可以加一些焯熟的胡蘿蔔丁、西芹丁等，加香醋、香油拌勻食用。