這種“水晶”蔬菜，好吃又好看，最貴賣到128元一斤！

一層“薄冰”覆蓋在整個莖葉上，特別是在太陽的照射下更像冰晶，令人驚歎，是不是迫不及待想看一下了，那就先來飽飽眼福吧。

不止眼福，還有口福，摘下一片葉子，放入口中，口感清脆嬌嫩，入口即化,鹹味刺激著味蕾，那叫一個爽。

原來這種蔬菜叫冰菜，是營養價值較高的保健蔬菜。從南非引入的新型蔬菜，

屬番杏科多肉植物，葉肉厚。其栽培簡單，耐寒性強，耐旱、耐鹽鹼，非常適合鹽鹼地種植和返堿後的大棚內種植，其側枝多，產量高，生長週期春秋季各3個月共半年左右時間，只要肥水適宜即可有好收成。

冰菜的價值及市場

食用價值：

吃到嘴裡鮮嫩多汁，

冰冰爽爽，極似水果，天生自帶鹹味，又能給人味覺上帶來刺激。冰菜既可以涼拌也可以炒菜、燒湯，還可以生吃。

營養價值：

環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，

凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。

觀賞價值：

長相奇特，整棵植株水靈靈的，充滿了水分，在莖葉上還附有一層天然的分泌物，看上去有點像“薄冰”，經久不“化”。讓人們紛紛稱奇。

市場：

冰草屬於貴族菜，主要在各大酒店、會所，酒店推出，價格在68—128元不等，堪比黃鱔、河蝦。目前僅在近江農副產品綜合市場有售，價格為30元/斤。綜合以上，它容易種植，長相奇特，入口即化，營養價值高，市場空間大，可見市場前景廣闊。

種不種

收益分析

按每家農戶種植2畝地冰菜進行收益分析如下：

投入

冰菜需要用大棚種植，普通連棟大棚２畝地需投入４萬元左右；大棚內套鋼管小棚，２畝需投入６０００元，２畝大小棚總投入費用4.6萬元，按5年折舊，每畝每年折舊費4600元左右；購種子每畝4000元（兩季3萬粒種）；肥料以農家肥為主，搭配少量化肥，每畝1000元；農藥用量很少，每畝200元；水電費200元，土地租金每年1000元，其他費用400元，不包括人工費用，每年投入成本合計1.14萬元。

產出

每年種兩季冰菜，春季每畝可收穫2500公斤鮮菜，秋季每畝收2000公斤鮮菜，全年畝收4500公斤鮮菜，目前每公斤冰菜的市場價是15～20元，批發價10～15元，按平均批發價12.5元計，全年種兩季冰菜可獲得5.625萬元收入。

收益

每畝產值5.625萬元，減去成本1.14萬元，畝淨收益4.485萬元，種2畝冰菜收益8.97萬元。

因此可以考慮種，但是發展項目前則需在確定了銷路的前提下安排種植面積，開始少種，銷量增大了再擴種，防止一擁而上形成產品滯銷。此外特種蔬菜需特別貯藏 冰菜因其脆嫩的口感而深受消費者喜愛，要保持這個特點需要低溫保存，一般在0～5℃冷藏條件下可保存5～7天，否則其價格會下降。

秋季每畝收2000公斤鮮菜，全年畝收4500公斤鮮菜，目前每公斤冰菜的市場價是15～20元，批發價10～15元，按平均批發價12.5元計，全年種兩季冰菜可獲得5.625萬元收入。

收益

每畝產值5.625萬元，減去成本1.14萬元，畝淨收益4.485萬元，種2畝冰菜收益8.97萬元。

因此可以考慮種，但是發展項目前則需在確定了銷路的前提下安排種植面積，開始少種，銷量增大了再擴種，防止一擁而上形成產品滯銷。此外特種蔬菜需特別貯藏 冰菜因其脆嫩的口感而深受消費者喜愛，要保持這個特點需要低溫保存，一般在0～5℃冷藏條件下可保存5～7天，否則其價格會下降。