自製涼皮的做法，夏季最愛吃的菜，不發愁夏天該吃什麼了，超實用

最近氣溫已在三十度徘徊，天熱了，人們飲食，基本都變得很清淡，而夏季在人們選擇的菜品中，涼皮，是出現頻率最高的一種。

可即做即食。等天很熱的時候，就再也不用發愁該吃什麼了，這涼皮，吃起來那是即爽口又能填飽肚子。

材料：高筋麵粉(實在沒有，可以普通麵粉，不過勁道程度會打折)250克；澄粉(小麥澱粉)或紅薯澱粉(可使面皮更透亮，沒有也可以省略)25克，鹽4克，水適量。

做法：

1、麵粉，水，鹽，澱粉全部讓入容器裡，用筷子順著一個方向攪拌，

反復幾次直至麵糊光滑。如果時間充沛，麵糊最好放置1小時左右，沉澱後上面一層水倒掉大概10克左右，再攪拌即可，如果著急吃攪拌好就直接進行下一步。

3、大鍋加入水煮開，披薩盤刷一層油，勺子舀適量的麵糊，均勻平攤在披薩盤上，蓋上蓋子，大火蒸三分鐘，面皮鼓起就好了。

4、做好的面皮揭下來，按照做法3做下一張面皮，直至最後一張做好。

5、做好的面皮切成條，黃瓜切絲，香菜切面，加入適量鹽，糖，辣椒面，陳醋，醬油，香油或者辣椒油，芝麻醬，花生碎，拌勻即可。

配菜和調料，可隨意調整。一定要加黃瓜絲，

陳醋，糖，芝麻醬和花生碎，那樣吃起來的口感最佳。如覺得吃涼皮還不過癮，再給大家分享“炒燜子”(點我 可進入)的家常做法，也非常適合當下季節食用。