筋道山藥小饅頭，製作簡單，口味好

北方的饅頭太過於扎實，又毫無味道，小朋友不大能接受。倒是加了山藥，加了白糖，又特意切成小小的一口一個的迷你小饅頭，蒸熟後，軟乎乎，特別可愛，很受小孩子喜愛。幼稚園吃過晚飯回家，

看著電視，還跟著吃了20個～我告訴他這可是山藥饅頭，他說真好吃，於是近兩天，天天蒸這個。

山藥是個好食材，它有健脾養胃，益肺止咳的作用。平時多吃點也是不錯的。

主料
麵粉300克山藥150克溫水75克乾酵母3克白糖40克

山藥小饅頭的做法步驟

1. 選擇口感面面的山藥，去皮洗淨上鍋蒸熟

2. 放進保鮮袋裡，用擀麵杖壓成山藥泥。

3. 白糖與麵粉倒進和面盆，攪均勻。

4. 酵母用20克溫水化開，靜置2分鐘。

5. 山藥泥晾涼與麵粉攪一起，倒入酵母水。筷子攪成絮狀，根據幹濕程度調入溫水。大約55克左右，和成光滑麵團。

（包括化酵母的水總共大約70-75克左右）剛和麵時會感覺比較費勁，記得不要一直加水，發酵後就會很軟。

6. 和好的麵團蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至2倍大。

7. 取出來按壓排氣，撒點麵粉搓成光滑的細長條。

8. 用刀切成自己需要的大小。整理成型。擺放蒸鍋上

9. 蓋鍋蓋，

用溫水繼續發酵比原來大一點。大約15分鐘左右。開火上汽後蒸6分鐘即可

10. 時間根據饅頭大小決定，我做的迷你型，一口一個，僅需6分鐘。