自己一個人在家,做些好吃的,有你喜歡的嗎?
一、香菜醬拌牛肉
食材:牛腱肉;香菜;蒜瓣;鹽;幹紅辣椒(可不放);八角(可不放);香蔥;花椒(可不放);蒸魚豉油;蠔油;辣椒油;麻油;食用油;
做法:
1、牛腱肉處理好表面的盤膜後洗淨,放入小鍋中,加入所有配料,倒入一大碗清水(沒過牛肉為准),大火燒開,保持大火燒5分鐘,撇乾淨水面上的浮沫,調成小火繼續煮20分鐘,用筷子紮一下肉,沒有血水溢水即關火,用水的余溫將牛肉徹底燜透。
2、煮牛肉的時候,把香菜用流動的清水洗淨備用。
3、取切熟食的案板,
4、把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中,加入生抽、蠔油、辣椒油、香麻油等調料,拌勻,靜置5分鐘。
5、取一個大湯勺,倒入食用油,置於爐灶中,小火慢慢加熱至起煙。
6、把熱油倒入拌好的香菜牛肉中,隨著香氣四溢,大功告成。
二、番茄燒茄子
食材:番茄2個、長茄子2根、大蒜5瓣、香蔥1根、生薑1片、鹽、生抽、白糖。
做法:
1.番茄洗淨切塊;蔥、薑、蒜切末備用。
2.長茄子洗淨切滾刀塊;待油溫燒至六成熱時,放入茄子塊,炸至金黃,撈出瀝淨油。
3.鍋中留底油,爆香蔥薑蒜末(蒜末先放1/3,留2/3最後用)。放入切好的番茄塊略炒出湯汁。
4.放入茄子塊翻炒,加入生抽、鹽和糖調味炒勻;
5.最後撒上剩餘的大蒜碎拌勻即可出鍋。
三、炸雞塊
食材:
雞腿、蒜末、雞蛋、生粉、胡椒粉、生抽
做法:
用剪刀將雞腿骨去除。
雞肉切成一口大小的塊。
將薑蒜末、清酒、鹽、黑胡椒碎放入雞塊。
拌勻醃制30分鐘。
加入少許蛋液拌勻,再加入生抽拌勻。
加生粉仔細拌勻。
油溫升至170度,放入雞塊炸3分鐘撈出。
油溫再次升到180度,
四、三杯雞
食材:仔雞半隻、鹽適量、薑1塊、蔥1段、雞精半茶匙、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
做法:
1、準備原料。
2、雞肉切塊焯水瀝幹備用。
3、半杯油倒入鍋裡,炒香薑片和蔥段。
4、倒入雞塊煸炒微黃。 我翻開都看到微黃了。這樣水分都出去會比較香。
5、倒入啤酒和醬油,放入白糖,大火燒開。小火燜燒20分鐘到30分鐘。
6、大火收汁,放雞精提味即可