烘焙大師教你怎樣簡易製作美味的花樣曲奇餅乾

—— 烘焙大全

曲奇餅乾， 要烤出漂亮的花紋， 也是不易，

常會碰到烤前擠出的花紋非常明顯，但一進烤箱漂亮的花紋就消失了， 其實這與多種因素有關。綜合參考多個方子，經過多次試驗，現在終於可以做出漂亮酥脆的曲奇了。

材料：

低粉 150克， 黃油100克， 細砂糖 20克， 糖粉：50克， 雞蛋 1個， 鹽：2克

做法：

1. 黃油室溫軟化加細砂糖和糖粉，打至體積膨大。

2. 分2次加入打散的雞蛋， 攪打至蓬鬆裝。

3. 加入過篩低粉用刮刀翻拌均勻， 裝入裱花袋擠出花紋。

4. 入烤箱180度10分鐘，

再調溫至160度15分鐘， 共25分鐘左右（根據自己烤箱溫度調整）。

NOTE:

a. 糖一定要有糖粉和細砂糖兩種， 糖粉能使花紋定型， 砂糖能使餅乾酥鬆。

b. 黃油要室溫軟化，打發要到位。