廚師又研究了一道美食，酥脆香濃，快來嘗嘗

南瓜在中國各地都有栽種。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可作飼料或雜糧，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西方南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。

南瓜是極好的B-胡蘿蔔素來源，這種抗氧化物質能幫助讓人維持敏銳的思考能力，且南瓜子中富含的礦物質鋅，也是促進大腦機能運作的重要物質。今天介紹一道蛋黃焗南瓜。

材料：南瓜，咸鴨蛋黃，幹澱粉，糖，鹽

做法：

1、南瓜切條狀，薄薄的撒上一層鹽，

靜置15分鐘左右，瀝出水分，吸幹備用。

2、裹上一層薄薄的幹澱粉。

3、鍋內熱油，七分熱後加入裹好幹澱粉的南瓜段，炸外表變硬即可，

不要炸的過老，南瓜會軟塌。撈出鍋瀝幹油

4、將熟鹹鴨蛋蛋黃碾碎

5、鍋內留薄油，加入蛋黃和半勺白糖看到起油沫兒後，

倒入炸好的南瓜段，小火裹均勻即可出鍋（大約1分鐘左右時間即可）。