大熱天不知道吃什麼！做個魚香茄子吧！簡單、好做、還下飯！

天氣一下子就進入酷夏的熱天！

太熱吃不下，來個下飯菜，增加食欲！

魚香茄子，簡單又經濟的料理，好吃到讓人多吃幾口哦！

今天採用長茄子，果肉比較厚實，除了要畫刀以外；炸的時候，

預備食材

長茄子2根、 豬肉餡4兩、 蒜數瓣、紅辣椒少許 、辣豆瓣醬2小匙、醬油少許 、料酒少許、澱粉少許、九層塔少許

製作步驟：

1、蒜拍碎或切片、紅辣椒切片。

2、茄子洗乾淨對切一半，畫十字不切斷。

3、茄子切滾刀

4、入熱油鍋炸25秒，撈起瀝油備用。

5、蒜、紅辣椒爆香。豬肉餡炒散，加入辣豆瓣醬炒勻。

6、加適量的水，少許醬油（只是調醬色用），少許料酒。茄子加入拌炒。

7、勾薄芡，放九層塔拌一下子即可出鍋。