“節能降本增效，促進綠色發展”系列報導之七：舜和酒店節能——開源節流效果好
說起五星酒店，大家耳熟能詳的都是全球知名的那些品牌酒店，金碧輝煌的大堂、安靜舒適的環境，不過，就節能的用心程度與實際效果而言，山東舜和國際酒店完全能夠脫穎而出。
6月3日，中國經濟導報記者實地考察了舜和國際酒店，親自感受了舜和節能的細節與效果。
開源要節能
酒店是服務性行業，提供的是對人服務的產品，酒店行業要為賓客提供一個舒適的住宿環境，娛樂環境；提高賓客的滿意感和忠誠度是對酒店業的一個挑戰。自2013年以來，原材料成本的增加，白熱化競爭使得價格成為常用手段；酒店經營壓力加大，利潤空間變小，開源節流必不可少。
劉洪波指出，酒店要為賓客提供完善的服務功能，必須有大量的物質和能源，而能源是酒店設施設備運行的重要保障，主要是電力（天然氣）消耗和熱力消耗。舜和酒店節能體系建立之初，他們即對酒店能源管理現狀進行了詳細分析，找到了節能的方向和空間。
舜和國際酒店位於城市供熱盲區，酒店供熱只能自己解決。舜和國際酒店工信部經理劉朋介紹，
除了供熱還有製冷，劉朋經理對中國經濟導報記者解釋到，製冷設備在工作時會置換出熱量，
站在本應該熱氣熏天的機房，中國經濟導報記者卻感覺到十分涼快，據現場儀錶顯示，室內溫度只有15度。中國經濟導報記者在現場看到，
員工正在熱冷循環系統的制冰機處取冰 王樂如/攝影
節流在細節
除了“開源”外，節流的重要性也是不言而喻的。
不同於一般的五星酒店，舜和國際酒店以美食聞名，中國經濟導報記者看到，餐廳裡人來人往，甚是熱鬧。劉洪波說道，“今天有七對新人在舜和酒店辦婚禮，平時專程來吃飯的人也不少。”
舜和國際酒店以海鮮聞名，但中國經濟導報記者觀察到，與一般餐廳不同，舜和國際酒店的海鮮池，海鮮養殖不用充氧泵。劉洪波解釋道，這是投資70余萬元建造節能型海鮮池，無需充氧。據介紹，一般情況下，深海海鮮成活適宜的溫度是5到7度，氧泵充氧進來的溫度達40—50℃，因此在夏天還需要給氧氣降溫。劉洪波笑著對中國經濟導報記者表示，有了節能型海鮮池，就不用充氧泵了，不僅環境適宜，而且壓縮機能耗減少50%。重要的是，海鮮池的透明度增加，對顧客消費而言，也有了賣點。
利用高流速自動充氧的節能型海鮮池 王樂如/攝影
中國經濟導報記者看到，空氣源熱泵有吊頂安裝的，這台空氣源熱泵裝在海鮮池上方，兩側是麵點房和明檔。裝在半空的熱泵，很好地利用了空氣裡熱的對流。
裝在半空中的空氣源熱泵 王樂如/攝影
在舜和酒店的廚房裡，沒有地漏和明溝，中國經濟導報記者對此感到很特別。行政總廚王海慶指出，如果有明溝和地漏的話，廚師下班，打掃衛生會用水管沖刷地面。浪費用水，並且地面會特別濕滑。舜和在建設之初就不設明溝和地漏，誰把水灑到地面上，誰負責收拾。因為會增加自己的勞動量，所以就得留心。灑水的現象少了，地面就不滑了，傳菜速度就增加了，在節水的同時，提高了效率。
節水閥自動工作中 王樂如/攝影
舜和每個水龍頭都安裝節水閥，這種節水閥利用了浮球原理，水盆裡的水不足，就自動補充。過去廚師炒菜用水時，都是用大勺敲開水龍頭接水，經常出現長流水現象。而據瞭解，這個節水閥的改造節水不節錢，10個水龍頭一年節約水費僅4000元。但劉洪波強調，“更重要是樹立一種節約的意識。”
舜和國際酒店以海鮮聞名，但中國經濟導報記者觀察到，與一般餐廳不同，舜和國際酒店的海鮮池，海鮮養殖不用充氧泵。劉洪波解釋道，這是投資70余萬元建造節能型海鮮池，無需充氧。據介紹，一般情況下，深海海鮮成活適宜的溫度是5到7度，氧泵充氧進來的溫度達40—50℃，因此在夏天還需要給氧氣降溫。劉洪波笑著對中國經濟導報記者表示，有了節能型海鮮池，就不用充氧泵了，不僅環境適宜，而且壓縮機能耗減少50%。重要的是，海鮮池的透明度增加，對顧客消費而言，也有了賣點。
利用高流速自動充氧的節能型海鮮池 王樂如/攝影
中國經濟導報記者看到，空氣源熱泵有吊頂安裝的，這台空氣源熱泵裝在海鮮池上方，兩側是麵點房和明檔。裝在半空的熱泵，很好地利用了空氣裡熱的對流。
裝在半空中的空氣源熱泵 王樂如/攝影
在舜和酒店的廚房裡，沒有地漏和明溝，中國經濟導報記者對此感到很特別。行政總廚王海慶指出，如果有明溝和地漏的話，廚師下班，打掃衛生會用水管沖刷地面。浪費用水，並且地面會特別濕滑。舜和在建設之初就不設明溝和地漏，誰把水灑到地面上，誰負責收拾。因為會增加自己的勞動量，所以就得留心。灑水的現象少了，地面就不滑了，傳菜速度就增加了，在節水的同時，提高了效率。
節水閥自動工作中 王樂如/攝影
舜和每個水龍頭都安裝節水閥，這種節水閥利用了浮球原理，水盆裡的水不足，就自動補充。過去廚師炒菜用水時，都是用大勺敲開水龍頭接水，經常出現長流水現象。而據瞭解，這個節水閥的改造節水不節錢，10個水龍頭一年節約水費僅4000元。但劉洪波強調，“更重要是樹立一種節約的意識。”