夏日魚腩煲,加點冬瓜才叫FREESTYLE
猝不及防的暴雨和高溫,最近一段時間太過freestyle的天氣,想必也讓大家感到頭疼。
忙了一個星期,好不容易熬到週末,這不盡人意的壞天氣還讓人不能出門好好耍。看來只能用最後一個釋放壓力的方式了——吃吃吃!
不過,前提是放棄容易長肉的零食,自己動手做一做健康美食,比如營養不長肉的魚。
對於“懶癌晚期患者”和“不會挑魚刺的手殘星人”來說,魚腩絕對是真愛。不過,今天鍋妹要放棄大家常吃的傳統版魚腩煲,放點可以消暑解煩冬瓜,做一道freestyle版的冬瓜魚腩煲~
冬瓜魚腩煲
食/材
冬瓜 500克草魚腩 400克
芹菜 1個雞湯 150毫升
生抽 1湯匙蠔油 1湯匙
紹興酒 1湯匙老抽 1/2湯匙
薑 4片蒜頭 3瓣
生粉 適量鹽 適量
胡椒粉 適量
做/法
-Step 1-
將冬瓜去皮切件;草魚腩洗淨抹幹,切件;芹菜切段;蒜頭切碎;
-Step 2-
草魚腩用鹽及胡椒粉醃15分鐘,沾上生粉;
-Step 3-
用中火燒熱鍋,加少許油,加入草魚腩煎香,盛起;
-Step 4-
用中火燒熱另一個鍋,加少許油,加入薑片及蒜頭炒香,
-Step 5-
加入芹菜拌勻,即成。
魚腩雖然魚刺少,但是口感也略顯肥膩,與清爽的冬瓜塊一起燉煮,最適合這個炎熱潮濕的季節。