吃了這麼多年，你知道陽光是啥味道嗎？

萬物生長靠太陽。

莊稼的生長需要時間，也更需要陽光，

只有在時間和陽光的沐浴中，莊稼才能獲得足夠的營養和能量。

有充足光照的糧食都好吃，譬如新疆和西藏的各種水果，哈密瓜、甜瓜和葡萄，你能清晰地吃到它們充分的陽光味道。

莊稼在生長期間需要陽光的拂煦，同樣，莊稼成熟後的加工也需要陽光的撫摸。

沒有太陽的照耀，就曬不出美輪美奐的葡萄乾；沒有太陽的照耀，也曬不出甜香可人的紅薯乾。這都是“陽”的普世價值。

這之中有一個細微指出可能不被一般的食家所留意：陽光在析出果實裡的水分的同時，也將陽光的味道注入到食物中。所以，潮濕的食物和乾燥的食物之間，總隔著一縷陽光的滋味兒。不惟如此，在陽光下曬乾的食物，跟風乾的食物和烘乾以及陰乾的食物相對照，

它們之間的味道也都不一樣，細緻的舌尖都能體會得到它們之間的差別。

在陽光下曬制是製作很多醬類食品必須的一道工序，豆豉和豆醬的加工，必須在太陽下暴曬後，才能發酵成上等的豆醬。

當今的重慶酉陽和甘肅河套地區都有一種掛麵都需要掛在太陽下接受陽光的直曬，差一絲陽光，都會使味道大不一樣。

至於幹辣椒、花椒和東北的玉米、河南的大蒜，

都需要掛在庭院裡接受陽光的普照，在和煦的陽光裡，它們靜靜地打發著時光，並悄悄地將陽光打包封存在自身的機體中。而後，當它們在進入廚房變成美食時，從它們的芬芳裡，你分明就可以吃到它們之中所蘊含的陽光的甜香。

這就像一個慈善的老者，在冬日的陽光下，曬著暖陽，此時此刻，陽光正在不知不覺中給他輸送著溫暖的力量……

所以，無論是心情沮喪時，還是饑餓時，都要出去曬曬太陽。這正是中國古老飲食觀中所宣導的“陽”哲學。