10枚鹹鴨蛋88元 初中語文告訴你貴的原因
數年前，臺灣教授高志斌提到“大陸人吃不起茶葉蛋”，引發大陸網友強烈不滿並熱議。有消息爆料，本月6日他將到大陸發表演講，有網友調侃，可以用茶葉蛋支付講課費。厲害了Word網友！
茶葉蛋我是吃得起，鹹鴨蛋我快吃不起了。莫非是我多年沒買鹹鴨蛋，不知道行情已經這麼貴了！誰允許鹹鴨蛋這麼貴的？因為這是中國最正宗、最好吃的高郵鹹鴨蛋。
初中語文課本裡，汪曾祺的那篇《端午的鴨蛋》，讓高郵鴨蛋一舉成名，“未知高郵人，先知高郵蛋”。（我初中的時候，語文課本裡根本沒有這篇文章，暴露年齡了！），能成名，身價自然跟一般鹹鴨蛋不同。
胖掌櫃總結了貴的原因
1、松、沙、細、嫩
出油：判斷咸鴨蛋是否正宗，首先是看油，用筷子一挑便有蛋油冒出。
色澤：蛋白如凝脂白玉，蛋黃質地分為一層一層的、由淺至深，越往裡蛋心越紅，中間無硬心、味道鮮美。
這源自高郵本地特有的藻草，麻鴨吃了這種藻草，產的鴨蛋蛋黃就會紅潤。
口感：在高郵人眼裡，單單只是出油多，色澤紅潤這還不夠，真正的高郵鴨蛋，好的鹹鴨蛋應該是鹹味適中，更講究入口的那種綿沙感。
其他地方的鴨蛋，切開也大多流油，但似乎只有高郵鴨蛋，入口細膩，有“沙”感，並且蛋黃紅潤。
2、鴨蛋的個頭大
一般的鴨蛋，每枚的重量大約在60g左右，而高郵的鴨蛋，平均每枚重量大約有80克左右，最大達90克。這源自于高郵是水鄉，盛產鴨，
汪曾祺在《端午的鴨蛋》這篇文章中，也提到鴨蛋的吃法：
如袁子才所說，帶殼切開，是一種，那是席間待客的辦法。平常食用，一般都是敲破“空頭”用筷子挖著吃。筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了。
吃個鹹鴨蛋都這麼不省心，偷偷搜初中語文課本上的文章看，自己讀書時都沒有這麼認真過。