Chic生活館 · 禁欲系的MUJI無印良品也染了煙火味，開了間餐堂賣飯、賣菜，還賣酒
這個被叫做“餐堂”的地方，是全球媽媽的廚房，每一棵蔬菜都能追溯到種植者。
上海淮海中路的MUJI無印良品旗艦店又出“么蛾子”了！
繼前年推出無印良品簡餐（MUJI Café&Meal）之後，這裡再推出全球首家無印良品餐堂（MUJI Diner），將經營範圍從只售賣輕飲簡餐，擴展到出售烘焙食物、日料、果蔬以及餐具和美食書籍。
很多人見到門口的店名，第一反應就是“食堂”，事實上，這裡名為“餐堂”，因為這裡不提供那種“速食式”服務，反而是像正是餐廳一樣，請顧客坐下、看功能表、點菜、買單。
無印良品餐堂入口處，無印良品標誌性的紅被辣椒、茴香等食材代替了，這張特殊的印刷品，開門見山的向食客表明，這裡不僅能滿足他們的味覺需求，還能從視覺、觸覺、嗅覺等多個感官系統讓他們綜合體驗食物的本真魅力。
對禁欲系的無印良品來說，木頭永遠是空間裝飾的“主角”。無印良品餐堂也延續了這個傳統，不管是牆面、地面、展示櫃，還是桌椅都由原木材料打造，
這裡最特別的木頭運用要數採用中國傳統榫卯工構建起的房屋框架。這種框架在功能上具有隔斷的效果，隨木柱安置位置的變化，空間被分割成了烹飪區、就餐區、大型坐席、小型坐席等功能區域。這樣的設計，在保持了私密性的基礎上，也把人們印象裡家的感覺植入到空間中。
與其他餐廳講求有情調的用餐環境不同，無印良品餐堂整個空間都緊扣“食”這個主題。於是在日常生活裡，
倒掛在房頂的水杯，配合上白熾燈組成了最壯觀的水晶燈群；高腳水晶酒杯被一層層堆疊起來形成一堵玻璃幕牆；餐盤上牆成了裝飾畫，掛在鐵柵欄上的鐵勺也成了最奇特的裝飾……無論是玻璃罐裡裝著的豆子、酒架上的紅酒，還是冰櫃裡擺放的蔬菜，甚至連正在做飯的大廚都是一道美好的風景。
無印良品餐堂整個佈局包括坐席的角度都變成傾斜環繞式的，不管你坐在哪裡，隨便一抬頭，都一覽整個餐廳。270°全透明的開放式廚房，大廚們的料理過程也被盡收眼底。
無印良品餐堂裡最顯眼的就是那個一個個填滿食物的大冰櫃，如果你走到近前就能瞧見，每個筐蔬菜前都掛著一個二維碼標籤，掃描這些二維碼，就可以看到種植者的名字和頭像以及食材的產地資訊。
為什麼要將菜品的原材料完全展示給食客？無印良品上海總部總經理山本直幸的解釋是：“中國飲食文化淵源流長，講究‘醫食同源’，在營養均衡方面，包括飲食的陰陽方面需要採用對身體平衡的原則，這和無印良品‘素之食’的理念非常契合。”
無印良品的“素”不是指一般意義上的“提供蔬菜”，而是“提供食物最本真味道”。於是他們試圖通過可追溯食材源頭的方式，用心營造著一個簡單卻能感受到食物之愛的美味空間。
種番茄的短髮阿姨，笑容淳樸，名片旁邊是對她家番茄的描述--“粉紅沙瓤，清香軟糯，入口甘甜微酸。足時生長，自然成熟，維生素C更豐富。” 末了還附上二維碼，莫名的動人。
但無印良品餐堂對於“食物最本真的味道”的追求並沒有停留在食材上，他們要還原的是那種最能觸動食客感情線的“家庭料理”，或者說是“來自媽媽的味道”。
為了更好還原世界各地媽媽的味道，無印良品餐堂廚師團隊特地去世界各地，深入各個家庭，向平凡又不平凡的媽媽們取經。
從中國新疆到義大利迪賽奧再到日本伊賀，主廚在不同國度的媽媽的廚房裡，像孩子一樣聽媽媽講家庭料理的歷史，看媽媽下廚，吃媽媽做的飯菜，學習當地的烹飪知識以及美味的秘訣。最讓人不能忘懷的菜，永遠是擯棄了華麗技藝，只帶著一些由媽媽傳給女兒，女兒又傳給自己女兒的小竅門的菜。
就像生活在日本三重縣內陸城市伊賀的長谷多何子女士，每天堅持為家人用心烹製從丈夫的祖母處學到的料理。無論多忙，因為希望家裡人不用去廚房盛飯就能在餐桌上圍在一起吃上熱乎乎的米飯，她一定會用土鍋來煮飯。現在長谷奶奶的長兒媳每天都會和她一起做飯，把上一代傳承下來的家的味道繼續傳給下一代。
如今，無印良品餐堂主菜主食湯品菜品種類新增28種，冷菜8種，主菜11種，意面4種，主食3種，湯類2種，這些新增菜品中不乏義大利媽媽的“羅勒醬義大利面”、“菠菜牛油果沙拉”、新疆媽媽的“烤羊排”、日本媽媽的“土鍋煮飯”、摩洛哥媽媽的“塔吉”、智利媽媽的“玉米奶汁烙菜”……
在“飯飽”之餘，還能“酒足”，無印良品餐堂的酒水不僅擁有來自法國、義大利和西班牙三國的10款葡萄酒，還有來自比利時、日本、德國和俄羅斯等國的啤酒.……應有盡有。
如果你單純的把無印良品餐堂想成一家餐廳，那就大錯特錯了，這裡在你滿足食物欲之後，也為你準備了精神食糧。
在Found MUJI裡陳列著來自各國的是140多種餐具和廚具。如果你在無印良品餐堂裡看上了哪款用具，到這裡都能找到相同的帶回家。除了Found MUJI，無印良品餐堂還專門開闢出一塊名為MUJI Books的區域，出售美食書籍。
每個週末或假期，無印良品餐堂騰出空間，展開各種以飲食為主的相關活動。如請農場經營者們來聊各種和蔬菜有關的話題、請作家們來說“吃”、請各地的媽媽們來分享料理故事、請手工藝人們來談談食器……換句話說，這裡能帶給食客不僅能享受美食，最重要的是能獲得與“食”相關的更多內容和體驗。
作為日式生活的代表，無印良品一直致力於提倡簡約、自然、質樸的生活哲學。從零售、餐飲到酒店，無印良品跨界佈局生活方式領域，涵蓋了衣食住行各個方面。究其根本，他們在販賣的是無印良品簡約而精緻的生活方式。
掛在鐵柵欄上的鐵勺也成了最奇特的裝飾……無論是玻璃罐裡裝著的豆子、酒架上的紅酒，還是冰櫃裡擺放的蔬菜，甚至連正在做飯的大廚都是一道美好的風景。
無印良品餐堂整個佈局包括坐席的角度都變成傾斜環繞式的，不管你坐在哪裡，隨便一抬頭，都一覽整個餐廳。270°全透明的開放式廚房，大廚們的料理過程也被盡收眼底。
無印良品餐堂裡最顯眼的就是那個一個個填滿食物的大冰櫃，如果你走到近前就能瞧見，每個筐蔬菜前都掛著一個二維碼標籤，掃描這些二維碼，就可以看到種植者的名字和頭像以及食材的產地資訊。
為什麼要將菜品的原材料完全展示給食客？無印良品上海總部總經理山本直幸的解釋是：“中國飲食文化淵源流長，講究‘醫食同源’，在營養均衡方面，包括飲食的陰陽方面需要採用對身體平衡的原則，這和無印良品‘素之食’的理念非常契合。”
無印良品的“素”不是指一般意義上的“提供蔬菜”，而是“提供食物最本真味道”。於是他們試圖通過可追溯食材源頭的方式，用心營造著一個簡單卻能感受到食物之愛的美味空間。
種番茄的短髮阿姨，笑容淳樸，名片旁邊是對她家番茄的描述--“粉紅沙瓤，清香軟糯，入口甘甜微酸。足時生長，自然成熟，維生素C更豐富。” 末了還附上二維碼，莫名的動人。
但無印良品餐堂對於“食物最本真的味道”的追求並沒有停留在食材上，他們要還原的是那種最能觸動食客感情線的“家庭料理”，或者說是“來自媽媽的味道”。
為了更好還原世界各地媽媽的味道，無印良品餐堂廚師團隊特地去世界各地，深入各個家庭，向平凡又不平凡的媽媽們取經。
從中國新疆到義大利迪賽奧再到日本伊賀，主廚在不同國度的媽媽的廚房裡，像孩子一樣聽媽媽講家庭料理的歷史，看媽媽下廚，吃媽媽做的飯菜，學習當地的烹飪知識以及美味的秘訣。最讓人不能忘懷的菜，永遠是擯棄了華麗技藝，只帶著一些由媽媽傳給女兒，女兒又傳給自己女兒的小竅門的菜。
就像生活在日本三重縣內陸城市伊賀的長谷多何子女士，每天堅持為家人用心烹製從丈夫的祖母處學到的料理。無論多忙，因為希望家裡人不用去廚房盛飯就能在餐桌上圍在一起吃上熱乎乎的米飯，她一定會用土鍋來煮飯。現在長谷奶奶的長兒媳每天都會和她一起做飯，把上一代傳承下來的家的味道繼續傳給下一代。
如今，無印良品餐堂主菜主食湯品菜品種類新增28種，冷菜8種，主菜11種，意面4種，主食3種，湯類2種，這些新增菜品中不乏義大利媽媽的“羅勒醬義大利面”、“菠菜牛油果沙拉”、新疆媽媽的“烤羊排”、日本媽媽的“土鍋煮飯”、摩洛哥媽媽的“塔吉”、智利媽媽的“玉米奶汁烙菜”……
在“飯飽”之餘，還能“酒足”，無印良品餐堂的酒水不僅擁有來自法國、義大利和西班牙三國的10款葡萄酒，還有來自比利時、日本、德國和俄羅斯等國的啤酒.……應有盡有。
如果你單純的把無印良品餐堂想成一家餐廳，那就大錯特錯了，這裡在你滿足食物欲之後，也為你準備了精神食糧。
在Found MUJI裡陳列著來自各國的是140多種餐具和廚具。如果你在無印良品餐堂裡看上了哪款用具，到這裡都能找到相同的帶回家。除了Found MUJI，無印良品餐堂還專門開闢出一塊名為MUJI Books的區域，出售美食書籍。
每個週末或假期，無印良品餐堂騰出空間，展開各種以飲食為主的相關活動。如請農場經營者們來聊各種和蔬菜有關的話題、請作家們來說“吃”、請各地的媽媽們來分享料理故事、請手工藝人們來談談食器……換句話說，這裡能帶給食客不僅能享受美食，最重要的是能獲得與“食”相關的更多內容和體驗。
作為日式生活的代表，無印良品一直致力於提倡簡約、自然、質樸的生活哲學。從零售、餐飲到酒店，無印良品跨界佈局生活方式領域，涵蓋了衣食住行各個方面。究其根本，他們在販賣的是無印良品簡約而精緻的生活方式。