老中醫說，這種野菜位於抗癌榜首，農村很常見，可惜知道的人很少

在野菜中，白蒿以其較高的藥用價值和食用價值，受到很多人的喜愛。

白蒿有清熱利濕;涼血止血的功效，還可治療風濕寒熱邪氣，熱結黃疸等疾病。對抗腫瘤有很強的療效。

治通身發黃、小便不利、降低頭熱，去伏瘕、通關節、去滯熱、傷寒等。聽村裡老人說包治百病。

白蒿嫩苗，葉如細絲，似初生松針，色微青白，稍似艾香，味微辣。把它採摘下來，擇洗乾淨，或蒸或煮，或炒或拌，都是一道不錯的食療兩用菜肴。

可拌上一些麵粉，蒸熟後，調好蒜泥蘸了吃，口感很好，綿綿的，味道清素淡雅，鮮美異常;

也可涼拌，將白蒿放在沸水中煮2-3分鐘後，撈出晾涼，拌上蒜泥，加入香油、精鹽等調料，則為餐桌上的佳品;

還可白蒿蒸肉。先把白蒿用面裹好，然後上籠屜鋪勻;另外拿出炒鍋，放底油燒熱，下豬肉片煸炒，放糖、醬油、鹽，加調料(十三香)，煸炒片刻，立刻起鍋。把起鍋的豬肉片在籠屜裡的白蒿上勻稱覆蓋一層，開始蒸。二十分鐘即可。再拍一頭蒜，切碎，倒醋和香油，作為蘸料。這種菜飯一體，濃香可口，肥而不膩，吃後舒服無比。

白蒿麥飯

食材

主料：白蒿400g、麵粉310g。

輔料：油適量、鹽適量、蒜泥適量、醋適量、醬油適量。

步驟

1.將白蒿摘去黃葉。

2.洗乾淨放入篩子中控2分鐘水份。

3.麵粉放容器中，加鹽、五香粉，

4.趁著葉子上的水分，剛好伴進麵粉裡，使其均勻沾上麵粉，並用手稍加揉搓。

5.蒸鍋篦子上鋪籠布，西西認為幹籠布不粘連。

6.將沾好麵粉的白蒿直接放在蒸篦上。

7.等鍋燒得上汽了，大火蒸個7-8分鐘。

取下蒸籠，打開，趁熱打散。

8.將蒜泥加上一些醬油、鹽、醋，兌稱調味汁。

熱油鍋中，扔進蒜末，花椒，辣椒面，芝麻，煸出香味後倒在兌好的調味汁裡。

9.將製成的紅油蒜汁倒進麥飯裡，