吃貨說：涼菜之5個步驟做冰爽酸辣鳳爪，頭條獨一份，冰爽，刺激，爽口，一口回味無窮！
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鳳爪又叫做雞腳、雞爪、鳳足等，富含大量谷氨酸、膠原蛋白和鈣質，多吃經常吃不但能軟化血管，
材料：雞爪500g，小米椒6個，小青椒1個，香菜4棵，大蒜3瓣，薑1大塊，醬油適量，陳醋適量，雞精少許，芝麻油少許，冰水一盤，料酒適量。
1： 雞爪洗淨去掉趾尖，然後切成兩塊方便浸泡入味
2：鍋水開後放入薑、料酒，下雞爪，煮8分鐘撈起浸泡在冰水中，這樣皮肉緊致，口感爽脆。
3：蒜、香菜、小米椒、小青椒切碎，
4：雞爪從冰水中撈出瀝幹水分，把調好的料同放入大碗中混合均勻。
5：拌好的雞爪裝入保鮮盒中放於冰箱中冷藏過夜。中途把保鮮盒倒放一次，以便雞腳完全入味。
6：爽而不膩，酸辣開胃的成品可以上桌啦。
小貼士
煮後的雞腳浸泡過冰水更緊致，口感更爽。
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