用什麼來招待客人？學好這盤粉蒸肉就夠了！

招待客人是個展現廚藝但又很令人頭疼的事情，菜的選擇也是要根據客人喜好以及對應時節來講決定，做不好的話就會帶給客人不好的印象！

而今天教大家做的這道粉蒸肉呢，是何時都可以拿得出手的，而且大多數人都很喜歡吃，但是做起來味道的好壞就要看看各位的廚藝了，怎麼將這道粉蒸肉做到極致呢？下面我們就來看看吧！

材料準備：

小茴香 八角 香菜 香蔥 花椒 桂皮 生薑 幹辣椒面 糖 白酒 醪糟 豆瓣醬 豌豆 可以切片的大肉

做法：

1.將帶皮的肉洗淨切成厚度為4cm的肉片

2.將香蔥和花椒按照5:1的比例切成椒麻待用

3.將小茴香，八角，桂皮，大香等調料研磨炒製成米粉,豆瓣醬剁碎後用熱油炒制

4.在切好的肉片上依次放上生薑沫，幹辣椒面，豆瓣醬，紅油，豆腐乳，醪糟等,最後放上撒上米粉，倒入冷鮮湯

5.帶上一次性手套用手多次攪拌均勻,最後倒入紅辣椒油和鹽再次攪拌均勻

6.將攪拌均勻後的肉片整齊擺盤，放在蒸汽鍋中蒸1小時以上

7.蒸好後，反扣入盤中，撒上蔥花即可

製作要領：

1.醪糟的選擇最好是發酵的很濃的那種糟

2.蒸的時候要控制好時間，要依自己的鍋而定，切不可太過熟爛，這樣吃的時候就會夾不到，肉都碎了。

做好這道粉蒸肉，

來再多客人也都不怕了，各位小廚們掌握了嗎？