8道簡單又快捷的下飯菜，有空給家人露一手，值得收藏！
用料：番茄；鹵水豆腐；蒜苗；大蒜；
番茄醬；鹽；生抽；
做法：1.豆腐切薄片，入油鍋中煎至雙面金黃，取出改刀；油鍋爆香蒜末，下入熟透的番茄煸炒出紅油出湯；加入油煎豆腐，加入兩勺番茄醬，添加少許熱水，用鹽和生抽調味；
2.小火煨一下，使其入味；起鍋前撒上蒜苗（蔥花）即可。
小帖士：若是不用番茄醬，調味的時候要加入適量的糖。
尖椒回鍋豬肚主料：豬肚1個尖椒適量蒜苗適量花椒適量；
輔料：胡椒粉適量醬油適量鹽適量；
做法
1.將豬肚洗乾淨後過水備用，鍋裡下水待水開後下豬肚、胡椒粉煮豬肚，大約煮1個小時後撈出豬肚放涼，將豬肚切條備用。
2.將尖椒洗淨後切條，蒜苗洗淨後切段。
3.炒鍋中放油，待油熱後放入適量花椒，稍微翻炒幾下後再下豬肚，翻炒幾下後再下入尖椒、蒜苗，
用料： 豬肝 一頁大約200克、菠菜 1把大約300克、熟花生米 50克（油炸的炒的都可以）、八角 1個、草果 1個（可以去腥）、料酒 1小勺、醬油 1大勺、冰糖 1小塊(提鮮）、蔥 2段、生薑 2片、大蒜 6瓣、生抽 30克、辣椒油 1大勺、香油 1小勺、熟芝麻 1小勺、鹽 少許、薑末 少許；
做法
1.將買來的豬肝的凸起面劃上一個十字，然後放入清水中浸泡2個小時左右，期間多換幾次水，這樣豬肝中的血就會泡出來
2.將豬肝放入涼水鍋中，開鍋後撇去浮沫煮2分鐘後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出
3.將乾淨的鍋中放入清水，放入蔥段、薑片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鐘
4.放入豬肝，倒入一小勺料酒小火根據豬肝的大小和薄厚煮20~30分鐘，煮到差不多時間的時候用筷子炸一下豬肝，沒有血水出來就好了，一定不要煮過了，會出現蜂窩眼，關火後打開鍋蓋
5.自然涼透後再撈出來，醬豬肝就做好了，醬豬肝我一般都不放鹽，因為吃的時候都是蘸調料汁的
6.醬好的豬肝切成薄片
7.菠菜摘洗乾淨放入開水鍋中（鍋中放幾滴油燙好的菠菜顏色碧綠）燙一下，
8.撈出來的菠菜在涼開水中漂涼撈出切成段
9.將大蒜搗成蒜泥（一定是蒜泥味道才好，蒜末出不來蒜味），放入生抽、辣椒油、香油、薑末、芝麻、少許鹽拌勻成調料汁
10.將切好的醬豬肝片、菠菜段、花生米都放入拌菜盆中，倒入調好的調料汁拌勻即可
醬爆肉片用料： 五花肉、辣椒、胡蘿蔔、薑、蒜、食用油、甜麵醬、料酒、糖、醋；
做法
1.五花肉切成薄片、薑、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；
2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；
3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；
4.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻；
5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可；
小貼士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒醬要用小火，注意不要將醬炒糊。 3、蒜片分兩次下鍋，出鍋前加蒜片味道更美味。
大白菜五花肉燉粉條用料： 大白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 薑 蔥；
做法
1.先提前把粉條泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。五花肉切片加入幾片薑片冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果
2.爆香蔥白，薑,蒜放入瀝幹水的五花肉.煸出一些油，這樣就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最後要加入少量水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條所以水可以根據菜的份量適量加）
3.最後加入蔥段，根據口味加鹽。出鍋
茶樹菇燒豆腐用料： 豆腐 200克、茶樹菇 300克、蠔油、鹽、薑、青椒 1個、胡蘿蔔 1根；
做法
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗淨備用，青椒切菱形片；胡蘿蔔切片；豆腐切片；
2.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3.先爆香薑，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
4.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味；
紅燒羊肉用料: 羊肉 1000克,醬油 半碗,冰糖 10克,薑 一塊,八角 一個,桂皮 一塊,幹辣椒 五個,香葉 若干,料酒 少許,蔥 五克,棗子 三枚,啤酒 一瓶,青蒜 10克;
做法
1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用;
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下;
3.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火;
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒;
5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可;
辣炒雞丁主料：雞胸脯肉1塊；
輔料：紅椒適量柿子椒適量；
調料：沙拉油適量食鹽適量醋少許薑適量蒜適量花椒適量幹辣椒適量料酒適量小蔥少許；
做法
1.雞肉清洗乾淨；2.把雞肉切成丁；
3.熱鍋加油後改小火放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸；
4.放入雞丁翻炒；5.同時加入些許的鹽；
6.加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁裡的水分炒出來；
7.接著可以加入醋，沒過雞丁；8.蓋上鍋蓋，開始中火燜煮三分鐘；
9.三分鐘後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗裡欠汁全倒完；10.加入青紅椒絲，可以出鍋了；
用料： 五花肉、辣椒、胡蘿蔔、薑、蒜、食用油、甜麵醬、料酒、糖、醋；
做法
1.五花肉切成薄片、薑、蒜切片備用；辣椒、胡蘿蔔切片備用；
2.鍋中加少許油煸炒五花肉；炒至五花肉微黃，並出油；
3.將五花肉推至鍋邊，用鍋中餘油煸香薑片、部分蒜片；
4.加入甜麵醬、加少許料酒不停用鏟子推炒至醬香濃郁,與肉片混合炒勻；
5.加入少許白糖、醋，下入辣椒、胡蘿蔔片炒香，出鍋前下入剩下的蒜片翻炒即可；
小貼士：1、五花肉片要切得稍薄一些。 2、炒醬要用小火，注意不要將醬炒糊。 3、蒜片分兩次下鍋，出鍋前加蒜片味道更美味。
大白菜五花肉燉粉條用料： 大白菜、五花肉、紅薯粉條、蒜頭 薑 蔥；
做法
1.先提前把粉條泡好，待用。這樣好過煮時再放快先。五花肉切片加入幾片薑片冷水下鍋，記住一定冷水同時下鍋。這樣才可以起到去味的效果
2.爆香蔥白，薑,蒜放入瀝幹水的五花肉.煸出一些油，這樣就不會覺得肥膩。再把大白菜倒入，等大白菜軟了再放入粉條。加生抽，最後要加入少量水蓋上蓋(只是為了燜軟粉條所以水可以根據菜的份量適量加）
3.最後加入蔥段，根據口味加鹽。出鍋
茶樹菇燒豆腐用料： 豆腐 200克、茶樹菇 300克、蠔油、鹽、薑、青椒 1個、胡蘿蔔 1根；
做法
1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗淨備用，青椒切菱形片；胡蘿蔔切片；豆腐切片；
2.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出；
3.先爆香薑，放入茶樹菇；再放入青椒、胡蘿蔔與豆腐一起拌炒均勻；
4.加入蠔油及適量水，一起炒勻後用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味；
紅燒羊肉用料: 羊肉 1000克,醬油 半碗,冰糖 10克,薑 一塊,八角 一個,桂皮 一塊,幹辣椒 五個,香葉 若干,料酒 少許,蔥 五克,棗子 三枚,啤酒 一瓶,青蒜 10克;
做法
1.鍋中加水，放入拍碎的生薑，水煮開後放入羊肉焯水，撈起備用;
2.鍋中放入適量的食用油，加入冰糖，中火讓其融化，開小火加入生薑，蔥結煸炒幾下;
3.繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗，煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒，開大火;
4.慢慢加入小半碗料酒，繼續大火翻炒，加入半碗左右的醬油翻炒上色，加入一瓶啤酒;
5.再加水，直到沒過食材，加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時，出鍋前撒上青蒜即可;
辣炒雞丁主料：雞胸脯肉1塊；
輔料：紅椒適量柿子椒適量；
調料：沙拉油適量食鹽適量醋少許薑適量蒜適量花椒適量幹辣椒適量料酒適量小蔥少許；
做法
1.雞肉清洗乾淨；2.把雞肉切成丁；
3.熱鍋加油後改小火放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸；
4.放入雞丁翻炒；5.同時加入些許的鹽；
6.加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁裡的水分炒出來；
7.接著可以加入醋，沒過雞丁；8.蓋上鍋蓋，開始中火燜煮三分鐘；
9.三分鐘後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗裡欠汁全倒完；10.加入青紅椒絲，可以出鍋了；