如意雞蛋捲，簡單易學，好吃美味，照著做，保證家人都搶著吃

“如意雞蛋捲”

主料：豬裡脊肉，榨菜胡蘿蔔，雞蛋，雞湯。

輔料：蠔油，生抽，油，胡椒粉，五香粉，幹澱粉，鹽，水澱粉。

做法：

1.將豬裡脊肉清洗乾淨，用絞肉機，絞成肉泥。

2.向肉泥裡面加入一個蛋清，蠔油、生抽、胡椒粉、五香粉、少許鹽。順著順時針攪拌均勻。

3.將榨菜和胡蘿蔔切末。

4.把切好的榨菜和胡蘿蔔，倒入肉泥中，加入一勺幹澱粉，順時針攪拌均勻。

5.平底鍋放入少許油，將剩下的雞蛋攪拌均勻，小火攤成雞蛋餅。

6.取出一張攤好的雞蛋餅，上面均勻的塗抹上肉餡，然後由兩頭往中間卷，卷成蛋捲。

7.將卷好的蛋捲放入蒸籠，開水上鍋大火蒸20分鐘。

8.鍋中倒入雞湯，放鹽和蠔油調味，用水澱粉勾芡，調成汁。

9.將切好的蛋捲放入盤中，澆上湯汁即可。

製作技巧

做雞蛋餅的時候用最小的火，以免糊了。

雞蛋捲可以炸著吃，根據自己喜歡而定。

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