非洲人居然也吃麵食？帶你領略不一樣的舌尖上的非洲
2017-08-10 23:20非洲
中國人愛吃面，麵食是我們餐桌上的常客；在中國，無論南北，都有極具特色的地方麵食。
愛吃、能吃、會吃的中國人用炒爆煎炸烹、蒸煮扒燴燉等各種方法把簡簡單單的麵粉與其他食材相搭配，創造出了無數的美味佳餚。
在肥沃富饒、物產豐富的非洲大地，那裡的人們也喜歡吃各種粉、面，雖然在做法以及形式上不像我們國家一樣花樣繁多，但也算是種類豐富了，
迦納：福福（Fufu）
福福這個名字聽上去可愛極了，它實際上就是一種木薯粉（有時候也包含玉米麵粉、大蕉麵粉等）做成的麵團，是迦納的國菜。其實這種食物在非洲的很多國家都有，
福福經常和花生湯、棕櫚堅果湯、清湯或是各種肉湯一起吃，有時候也配著肉醬或菜。豪放的非洲人民一般用手揪一小塊兒泡在湯裡裹著菜，
其實木薯粉我們國人也吃，鮮芋仙的芋圓還有珍珠奶茶裡面的珍珠就是木薯粉做的，只不過磨得比較精細，而且因為小所以沒了酸酸的味道。大家可以自行腦補一下每天吃一大坨酸爽芋圓當主食的趕腳。
索馬里：噗噗（Puff puffs）
這種顏色金黃的小團子在小布看來就是油炸麵團，不過是用玉米麵做的，和一杯茶配在一起便成了當地人的便捷早餐。
在尼日尼亞等一些非洲國家，人們也會把香蕉搗碎了揉在面裡，口感微甜，麵團蓬鬆軟糯，吃起來很香。在坦尚尼亞Puff puffs是一種非常受歡迎的街頭小吃，
這種麵團我們在家也可以做，加雞蛋的話口感會更好。
如果你喜歡更豐富的口感的話，不如去南非瞧一瞧他們對於油炸麵團的改良。Vetkoek是南非的一種街頭小吃，其實就是把炸麵團切開塞進甜口或鹹口的餡兒，你可以選擇夾奶油或蜂蜜，也可以選擇夾碎牛肉或咖喱等，看上去有點像迷你版的漢堡。
當你穿梭在南非的各大景點時，覺得餓了的話一定要買Vetkoek嘗嘗，既美味又能迅速補充能量，但要注意它很容易讓你發胖。
南非：種子麵包（The seed bread）
眾所周知，非洲土壤肥沃，據說當地人在雨季撒下木薯種子，可以完全不用打理，只等成熟時採摘。在這樣的自然條件下，那裡的堅果品質優良，盛產腰果、肉豆蔻等，世界上最大的堅果——海椰子果，就生長在非洲的塞席爾。
南非人因地制宜，把各類堅果和麵包搭配在一起，種子麵包就這樣誕生了。這種麵包和普通麵包的做法差不多，不過卻不是以精細的小麥粉作為主要原料，而是用麥麩等粗糧和麵，加入芝麻、亞麻籽、腰果等堅果。
別看它外表粗糙，卻有著很高的營養價值，和其他麵包、小吃比起來也更健康，你可以塗上非洲當地產的純天然蜂蜜，絕對是最佳的綠色食品。
如果是為了追求美味的話，你一定要去嘗嘗東非的椰子麵包（East African Coconut Bread）。
這種麵包很甜，加入了用豆蔻製作的香料，它經常被比作甜甜圈，因為麵包裡面很輕而且很鬆軟，但是它是油炸的，可以在早餐單獨使用；由於其椰子口味，味道清淡，加上奶油咖喱就變成了午餐或晚餐。去旅遊的話，東非當地的酒店都會提供。
埃及：大餅（Egypt's bread）
就像在中國北方，人們愛吃的烙餅和饅頭一樣，埃及大餅既普通又普遍，是當地人的當家主食。它由麵粉加鹽和水發酵後烘成，呈扁圓形，主食麵包呈長條狀。
埃及製作大餅的歷史已有數千年之久，居民一日三餐不可無大餅或主食麵包。無論是尋常百姓家，還是高檔酒店餐廳或者海鮮館，大餅蘸醬都是頭一道菜。
漫步在開羅城裡那些喧鬧的大街小巷，一個大餅就能讓你品出濃濃的阿拉伯風情。
衣索比亞：英吉拉（Injera）
在衣索比亞人的心目中，英吉拉是天下最美味的食物。他們在3000年裡天天吃頓頓吃，還不厭煩，這就已經很能說明問題了。
英吉拉的原料是一種叫做苔麩的小顆粒狀作物，衣索比亞人把這種小顆粒磨成粉，然後加水和成面，放在蘆葦編的大圓筐裡攤開，蓋上蓋子放兩三天。待發酵後拿出來一蒸，就成為看起來圓圓的、聞起來嗖嗖的、摸起來軟軟的、吃起來酸酸的、佈滿小孔的大攤餅了。
英吉拉可以以各種形式上桌，有時卷著，有時鋪著。但吃法是一樣的，撕下一小塊兒，把肉或菜捲進去，蘸上湯汁，塞到嘴裡即可。
非洲總會給旅人帶來新的東西，美食也是如此。在非洲土地上繁衍生息的人們，因為氣候、種族、宗教等因素，形成了獨具特色的飲食文化。這片神奇的土地，一直敞開心扉等待好奇的旅人前來探索！
你可以選擇夾奶油或蜂蜜，也可以選擇夾碎牛肉或咖喱等，看上去有點像迷你版的漢堡。當你穿梭在南非的各大景點時，覺得餓了的話一定要買Vetkoek嘗嘗，既美味又能迅速補充能量，但要注意它很容易讓你發胖。
南非：種子麵包（The seed bread）
眾所周知，非洲土壤肥沃，據說當地人在雨季撒下木薯種子，可以完全不用打理，只等成熟時採摘。在這樣的自然條件下，那裡的堅果品質優良，盛產腰果、肉豆蔻等，世界上最大的堅果——海椰子果，就生長在非洲的塞席爾。
南非人因地制宜，把各類堅果和麵包搭配在一起，種子麵包就這樣誕生了。這種麵包和普通麵包的做法差不多，不過卻不是以精細的小麥粉作為主要原料，而是用麥麩等粗糧和麵，加入芝麻、亞麻籽、腰果等堅果。
別看它外表粗糙，卻有著很高的營養價值，和其他麵包、小吃比起來也更健康，你可以塗上非洲當地產的純天然蜂蜜，絕對是最佳的綠色食品。
如果是為了追求美味的話，你一定要去嘗嘗東非的椰子麵包（East African Coconut Bread）。
這種麵包很甜，加入了用豆蔻製作的香料，它經常被比作甜甜圈，因為麵包裡面很輕而且很鬆軟，但是它是油炸的，可以在早餐單獨使用；由於其椰子口味，味道清淡，加上奶油咖喱就變成了午餐或晚餐。去旅遊的話，東非當地的酒店都會提供。
埃及：大餅（Egypt's bread）
就像在中國北方，人們愛吃的烙餅和饅頭一樣，埃及大餅既普通又普遍，是當地人的當家主食。它由麵粉加鹽和水發酵後烘成，呈扁圓形，主食麵包呈長條狀。
埃及製作大餅的歷史已有數千年之久，居民一日三餐不可無大餅或主食麵包。無論是尋常百姓家，還是高檔酒店餐廳或者海鮮館，大餅蘸醬都是頭一道菜。
漫步在開羅城裡那些喧鬧的大街小巷，一個大餅就能讓你品出濃濃的阿拉伯風情。
衣索比亞：英吉拉（Injera）
在衣索比亞人的心目中，英吉拉是天下最美味的食物。他們在3000年裡天天吃頓頓吃，還不厭煩，這就已經很能說明問題了。
英吉拉的原料是一種叫做苔麩的小顆粒狀作物，衣索比亞人把這種小顆粒磨成粉，然後加水和成面，放在蘆葦編的大圓筐裡攤開，蓋上蓋子放兩三天。待發酵後拿出來一蒸，就成為看起來圓圓的、聞起來嗖嗖的、摸起來軟軟的、吃起來酸酸的、佈滿小孔的大攤餅了。
英吉拉可以以各種形式上桌，有時卷著，有時鋪著。但吃法是一樣的，撕下一小塊兒，把肉或菜捲進去，蘸上湯汁，塞到嘴裡即可。
非洲總會給旅人帶來新的東西，美食也是如此。在非洲土地上繁衍生息的人們，因為氣候、種族、宗教等因素，形成了獨具特色的飲食文化。這片神奇的土地，一直敞開心扉等待好奇的旅人前來探索！