據說這種野菜據說能補血，你知道嗎？

這種農村山邊地頭上的野菜據說能補血，你知道嗎？

這種野菜在農村很常見，它有一個很現在的特定就是遇到水（熱水）就想是施了魔法一樣，使得水變成嫣紅色，自身仍然保持鮮豔如初，它就是雁來紅，也叫老來少，學名叫莧菜。

這莧菜分為好幾種，顏色各不相同。葉子有綠色，紅色，和暗紫色之分；其中從以形補形的衍生來看，農民認為紅色的最好，把它叫做紅莧菜或者赤莧菜。

莧菜含有豐富的鈣，而且特別有益於人體的吸收，而且鐵的含量也尤為突出，是蔬菜中的佼佼者。對於小兒和女性缺鐵性貧血有很好的改善作用。莧菜的營養非常的豐富，在民間還有“六月莧，賽雞蛋，七月莧，金不換”的說法，其實也是間接的印證了莧菜的營養價值和在農民心中的分量。

在農村莧菜多為野生，農民想吃隨手就可以摘上許多，也不必費心去種。可是現如今隨著人們對於野菜越來越青睞，莧菜的人工種植面積也在不斷的擴大，可是依然懷念去田地裡摘野莧菜的感覺，仿佛吃起來的味道更加好一般。今年你吃莧菜了嗎？