週末又有口福啦！幾道簡單又美味的家常小菜，看著就想吃！
蔥爆羊肉：
食材：羊肉 洋蔥 生抽 雞精 澱粉 醋 糖 蔥蒜
做法：
羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝幹備用。
2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。
3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。
4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡即可。
龍井蝦仁
食材
蝦600克，龍井新茶5克，雞蛋1個，澱粉10克，黃酒、鹽適量。、
做法：
將蝦擠出蝦肉，用清水反復清洗，至雪白，瀝幹水分。
2.盛到碟中，放入鹽和蛋清，用筷子攪拌至有粘性，加入澱粉，醃制1小時。
3.茶用開水泡開，備用。熱鍋放入油，滑開蝦仁後盛出。
4.用蔥熗鍋，放入蝦仁，再加入黃酒、茶葉和茶水，迅速顛炒半分鐘即可出鍋。
木須肉
食材：豬瘦肉150克，雞蛋150克，幹木耳5克，黃瓜50克 ，鹽5克，醬油3克，料酒5克，油80克，香油少許。
做法：
1、將豬瘦肉切成長5、寬0.3、厚0.3釐米的絲。將雞蛋磕入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊。黃瓜斜刀切成長2釐米的段，放平後直刀切成片，
3、炒鍋上 火，加油，燒熱後加入雞蛋炒散，使其成為不規則小塊，盛裝在盤中，即為所說的“木須”。
4、炒鍋上火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒，肉色變白後，加入蔥、薑絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻後加入木耳、黃瓜和雞蛋塊同炒，成 熟後淋入香油即可。
蔥爆小炒肉
1、選用帶皮豬軟五花，處理乾淨，切成骨牌長的片
2、大蔥白切6、7釐米長的段
3、炒鍋加素油燒至6成熱，將肉片和大蔥一同投入鍋內用大火速炒
4、待肉片爆至剛出油時，滴進香醋、淋入料酒，下白糖、薑絲各少許
5、隨後澆入用雞湯兌成的清色味汁，再翻炒幾下使汁裹住原料即可
孔雀開屏魚
主料：烏頭魚(1尾，450克)、幹香菇(3朵)、指天椒(5只)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(2根)
調料：油(2湯匙)、蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)
做法：
1、烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1釐米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
2、薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；幹香菇用清水泡發，切成條狀。
3、先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。
4、將2湯匙蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
5、燒開鍋內的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出蒸好的烏頭魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌
然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。4、將2湯匙蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
5、燒開鍋內的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出蒸好的烏頭魚，淋上2湯匙熱油，即可上桌