這樣喝水真的會致癌!現在看到還不算晚
這確實不是標題黨,世界衛生組織(WHO)下屬的國際癌症研究機構(IARC)發佈的一項報告中,有這樣的警告:
飲用 65°C 以上的熱飲,有致癌風險。
然而,生活中,我們卻總是很喜歡一切都「趁熱」:
剛剛燉好的雞湯,
剛剛涮好的火鍋羊肉也要忍不住「趁熱吃」;
生病了,男友老公的萬能金句「多喝熱水」;
……
你知道熱飲和癌症有什麼樣的關係嗎?
熱飲為什麼會致癌?
「熱飲致癌」相信大家都知道了,原理就是人吃了太燙的東西會導致癌症。那是因為我們的口腔和食道表面,
適宜的進食溫度是 10℃ ~ 40℃;
能耐受的高溫也只在 50℃ ~ 60℃;
超過 65℃ 便足以燙傷粘膜。
當然這並不代表我們不能吃熱的東西,也並不是吃熱的東西就會致癌,偶爾的燙傷,食管還可以自我修復。但是長期的燙傷-修復-燙傷,這樣的迴圈對身體是沒有什麼好處的。
因此,如果長期吃燙的食物、喝過熱的飲品,就算不得癌,口腔潰瘍、食管潰瘍等問題也在所難免。
為什麼是 65℃ 以上?
通常習慣飲用 65℃ 或 70℃ 以上非常熱的水、咖啡或茶,罹患食道癌的風險也隨之升高。廣東潮汕人喜歡喝湯口的茶,調查研究發現,潮汕人患食道癌的幾率比其他地區要高。
此外針對老鼠進行的實驗也證實:65℃~70℃ 的熱飲,足以燙傷喉嚨,
超過 65°C 的熱飲被列入了 2A 類致癌物名單,對人很可能致癌。
有致癌風險,不等於一定致癌。這份報告的重點是,希望大家改善一些不健康的習慣,再心急也別吃燙豆腐。
怎麼判斷溫度超過 65 ℃?
看到這裡,你可能又要問了:
我怎麼知道我喝的、吃的東西有沒有超過 65 ℃ 呢?總不能隨時攜帶溫度計吧?
其實,只要不是過冷或是過熱,溫度低些或高些,並不會影響健康,也不用太過拘泥於 65 ℃ 這個數字。
而像火鍋這樣含油量較高的,溫度降得會稍微慢一點。
把熱飲熱食,稍微放一放、涼一涼,用嘴唇抿一抿、試一試,感覺不燙口一般就可以了。
熱飲致癌的原因在於溫度,因為高溫會燙傷我們的喉嚨粘膜,並不是飲品致癌。
但是,防癌除了要避免飲用熱飲,