明明都是炸裡脊肉，東北的鍋包肉與糖醋裡脊到底有什麼區別？
食材明細
豬肉300g、青紅椒1個、料酒2匙、生抽1勺、白醋2勺、番茄醬2勺、白糖3勺、雞精1匙、食鹽1匙、蔥1段、薑3片、蒜3瓣、澱粉適量、麵粉適量
做法步驟
1、原料：豬肉、料酒、生抽、白醋、白糖、青紅椒、番茄醬。
2、豬肉切厚片，用鹽，雞精，胡椒粉、料酒拌勻醃制一下。
3、青紅椒切成絲，大蒜切片、蔥薑切絲備用。
4、麵粉、澱粉按1:2比例調成麵糊。
5、調成這種稠度靜置一會。
6、靜置麵糊的時候我們準備一碗碗汁：白糖3勺、加入白醋2勺。
7、加入番茄醬2勺（番茄醬是為了顏色好看，不加也可以）
8、加入生抽一勺。
9、澱粉適量。
10、加入少許清水，攪拌均勻，調成碗汁。
11、醃制好的肉片均勻的掛上一層麵糊。
12、展開，逐一下入五成熱油鍋中。
13、炸至定型時撈出。
14、溫升至七八成熱時，再次下入炸好的肉片促炸至金黃色外酥裡嫩時撈出。
15、鍋中放少許底油，放入蒜片爆香。
16、爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均。
17、放入蔥薑絲、青紅椒絲翻炒均勻。
18、倒入調好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均勻沾滿料汁即可出鍋裝盤。
食材明細
豬裡脊300克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蛋清1個、二鍋頭1/2湯匙、玉米生粉80克、番茄沙司4湯匙、白醋2湯匙、砂糖2湯匙、蒜末1湯匙、芝麻1湯匙
做法步驟
1、將裡脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻後醃制10-15分鐘（時間別太長，要不然會過鹹）。
2、這時我們準備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。
3、將生粉倒入大碗中，裡脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多餘的粉，放入另外的盤中。
4、鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油面上撈出（約一分鐘），炸完後將鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條複炸至金黃色。
5、撈出瀝油放在盤中。
6、鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發苦）。
7、倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。
8、慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續攪拌。
9、糖醋汁變濃稠發紅，顯魚眼大泡時。
10、倒入炸好的裡脊。
11、快速翻拌讓裡脊均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點餘油，出來的顏色更漂亮）。
【美食天下】系百家號簽約作者，首發于百家號。
15、鍋中放少許底油，放入蒜片爆香。
16、爆香蒜片，加入炸好的肉片炒均。
17、放入蔥薑絲、青紅椒絲翻炒均勻。
18、倒入調好的碗汁，快速翻炒，待每片肉都均勻沾滿料汁即可出鍋裝盤。
食材明細
豬裡脊300克、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、蛋清1個、二鍋頭1/2湯匙、玉米生粉80克、番茄沙司4湯匙、白醋2湯匙、砂糖2湯匙、蒜末1湯匙、芝麻1湯匙
做法步驟
1、將裡脊切成小拇指狀粗條，放入碗中，加入鹽、雞精、蛋清、二鍋頭抓勻後醃制10-15分鐘（時間別太長，要不然會過鹹）。
2、這時我們準備好糖醋汁材料：蒜切成蓉，番茄沙司、砂糖、白醋備好。
3、將生粉倒入大碗中，裡脊條依次放在生粉上均勻裹上生粉，拍掉多餘的粉，放入另外的盤中。
4、鍋中倒入足量油，大火燒至六七成熱，轉中小火，逐個將肉條放入，炸至肉條浮在油面上撈出（約一分鐘），炸完後將鍋裡的油開大火繼續加熱，油溫八九成熱時，倒入肉條複炸至金黃色。
5、撈出瀝油放在盤中。
6、鍋留底油燒熱，調中火爆香蒜粒（蒜別焦了，要不發苦）。
7、倒入番茄沙司和糖，用鍋鏟不停地攪拌。
8、慢慢的糖醋汁的顏色就會變紅，這時倒入熟芝麻和淋入白醋繼續攪拌。
9、糖醋汁變濃稠發紅，顯魚眼大泡時。
10、倒入炸好的裡脊。
11、快速翻拌讓裡脊均勻地掛上糖醋汁（這時可以淋點餘油，出來的顏色更漂亮）。
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