蘇州人太有口福了，這“蘇州紅”又將俘獲多少吃貨的心？

蘇州美食多

尤其是那些浸潤著水鄉痕跡的吃食

近期又有一樣蘇州特產美食——

悄然上市啦！

角細長平伸

腰角略向下斜伸

外表玫瑰色，仿佛嬌嫩的玫瑰花心

拈一個在手裡

指甲一掐

外殼頓碎，白粉嫩肉，唇齒甜脆生津

一股清涼滲入心底

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水紅菱

水紅菱在蘇州多種菱角中一直深受百姓推崇

那紅殷殷的果實、綠色的莖端十分惹人喜愛

水紅菱的鮮紅的色澤又稱“蘇州紅”或“雁來紅”

為吳地菱角中一種特色品種

蘇州太湖水紅菱具有鮮嫩、殼薄、汁多、味甜的特點

因其色澤鮮紅故稱水紅菱

采紅菱

木盆湖上走，又到采紅菱

觸手應無角，傾心可數藤

輕嘗甜嫩感，

試問何方產，江南碧水澄

菱花在夜裡開放，又名“月亮花”

古籍記載：菱，六月開小白花

晝合夜開，隨月轉移，猶如葵之向日

菱角則在開花後20—30天開始成熟

菱桶是采紅菱的特有工具

外形像一隻洗澡盆

采菱一般清晨開始，露未晞，天才濛濛亮

趁著天氣未熱，曙光中，兩岸的蘆葦飄蕩

采菱要趴在桶的邊緣

讓頂端沉下去才能觸得到水面

太湖邊正在采菱的阿婆戴著草帽

腳踏膠鞋坐在一隻大“菱桶”裡

手揮兩隻大大的蚌殼當船槳

熟練地劃動著

時而停下手來

將身邊的紅菱連根拎起

瞬間已經采下紅菱放入“菱桶”中

看似簡單的採摘過程

實則不易

在菱桶裡不到半小時

雙腳就失去知覺

所以粼粼水波裡的細膩食材

都來之不易

在蘇州人不時不吃挑剔的舌尖上

視若珍寶

菱的品種很多，但大致可分為兩類

一類菱是小編剛介紹的"水紅菱"一般是生吃的

另一類是煮熟後吃

有餛飩菱（似餛飩）、和尚菱（無尖角）、沙角菱、老烏菱等

菱魂是什麼味道

大約就是水鄉深處泛舟的味道

少女輕語淺笑的味道

還有那些綿綿詩詞曲賦裡的風雅味道

用現代人的話說

那吃的可並不是菱角，而是情懷啊

看似簡單的採摘過程

實則不易

在菱桶裡不到半小時

雙腳就失去知覺

所以粼粼水波裡的細膩食材

都來之不易

在蘇州人不時不吃挑剔的舌尖上

視若珍寶

菱的品種很多，但大致可分為兩類

一類菱是小編剛介紹的"水紅菱"一般是生吃的

另一類是煮熟後吃

有餛飩菱（似餛飩）、和尚菱（無尖角）、沙角菱、老烏菱等

菱魂是什麼味道

大約就是水鄉深處泛舟的味道

少女輕語淺笑的味道

還有那些綿綿詩詞曲賦裡的風雅味道

用現代人的話說

那吃的可並不是菱角，而是情懷啊